Οι νιφάδες καρύδας είναι ένα απλό προϊόν, αλλά η αποξηραμένη καρύδα εξακολουθεί να χάνει γεύση από τις νιφάδες καρύδας που παρασκευάζονται στο σπίτι από φρέσκα φρούτα.
Είναι απαραίτητο
- - καρύδα
- - νερό
- - μπλέντερ
- - κόσκινο ή γάζα
- - δύο δοχεία
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή καρύδα, η οποία θα έχει καλή γεύση και αρκετά λιπαρό πολτό. Για να επιλέξετε μια καρύδα, απλώς φέρτε τα φρούτα στο αυτί σας και ανακινήστε απαλά. Εάν η καρύδα είναι καλή, τότε θα ακούσετε μια βουτιά, αν αυτό δεν συμβεί, τότε μπορείτε να αφήσετε τα φρούτα στην άκρη - δεν μας ταιριάζει, καθώς είναι ήδη υπερβολικά, που σημαίνει ότι ο πολτός της είναι ξηρός με γεύση σαπουνιού.
Βήμα 2
Τώρα η καρύδα πρέπει να ξεφλουδιστεί από το σκληρό καφέ κέλυφος. Για να το κάνετε εύκολα, αγγίξτε ολόκληρη την επιφάνεια του φρούτου με μια μικρή δύναμη με ένα σφυρί. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο πολτός να διαχωρίζεται πιο εύκολα. Πάρτε μια βελόνα πλεξίματος και τρυπήστε ένα από τα τρία μάτια καρύδας. Τα δύο μάτια είναι πολύ σκληρά, και το τρίτο είναι σίγουρα μαλακό, το βρίσκουμε και το τρυπάμε με μια βελόνα πλεξίματος. Στραγγίστε προσεκτικά το υγρό - μπορεί να προστεθεί στο γάλα καρύδας.
Πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι και χτυπήστε το πίσω μέρος της καρύδας κατά μήκος των φρούτων.
Αυτή η ενέργεια μπορεί να χρειαστεί να επαναληφθεί 2-3 φορές έως ότου εμφανιστεί μια ορατή ρωγμή.
Εάν ο καρπός είχε κολλήσει καλά στην αρχή της διαδικασίας, τώρα ο πολτός θα διαχωριστεί εύκολα από το κέλυφος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή για να αφαιρέσετε το καφέ δέρμα από τη σάρκα.
Βήμα 3
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε νιφάδες καρύδας από φρέσκια καρύδα. Τρίψτε τον πολτό σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτά κομμάτια. Ρίξτε τον ψιλοκομμένο πολτό με κρύο νερό, παίρνοντάς το όχι περισσότερο από μισό λίτρο. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε τη σάρκα της καρύδας.
Πάρτε ένα πανί ή σουρωτήρι και στραγγίστε το μείγμα, διαχωρίζοντας το γάλα καρύδας από τις υγρές νιφάδες καρύδας. Αραιώστε το γάλα με νερό, συμπληρώνοντας σε όγκο περίπου 1 λίτρο, προσθέστε στο γάλα το υγρό που αποστραγγίστηκε από τον καρπό στην αρχή της διαδικασίας. Αυτό είναι ένα υποπροϊόν της παραγωγής νιφάδων καρύδας και είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Βήμα 4
Οι καλά συμπιεσμένες, αλλά ακόμα υγρές νιφάδες καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ήδη σε αυτήν τη μορφή ή μπορείτε να τις στεγνώσετε για μελλοντική χρήση απλώνοντάς την σε ένα στρώμα και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα ή χρησιμοποιώντας έναν αφυγραντήρα (στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά).
