Το Okroshka είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της εθνικής ρωσικής κουζίνας. Στην πραγματικότητα, είναι μια κρύα σούπα, τα συστατικά της οποίας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Αλλά ένα συστατικό παραμένει αμετάβλητο - είναι το kvass, χωρίς αυτό το okroshka δύσκολα μπορεί να ονομαστεί okroshka. Αυτή η σούπα αρχίζει να απολαμβάνει δημοτικότητα με την έναρξη του καλοκαιριού, όταν οι ζεστές σούπες δεν είναι καθόλου πεινασμένοι. Το μανιτάρι okroshka αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο, ειδικά αν προσθέσετε μουστάρδα σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 λίτρα ψωμί kvass
- - 400 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια
- - 270 g πατάτας.
- - 200 ml ξινή κρέμα
- - 200 γραμμάρια αγγουριών.
- - 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 2 αυγα;
- - 1 καρότο
- - 5 ραπανάκια
- - ζάχαρη, άνηθο, μουστάρδα, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα αυγά, βράστε τα καρότα με πατάτες, δροσερό, ξεφλουδίστε Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, τα ασπράδια σε φέτες. Κόψτε τον άνηθο, προσθέστε κρόκους, μουστάρδα, ξινή κρέμα σε αυτό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, μεταφέρετέ τα σε μια χαρτοπετσέτα και έπειτα ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά okroshka σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ένα μείγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα, ρίξτε σε κβας, ανακατέψτε.
