Η πιο κοινή κρύα σούπα είναι η okroshka. Είναι πεινασμένη ειδικά τις ζεστές μέρες. Τις περισσότερες φορές προετοιμάζουν ένα παράθυρο στο kvass, στο κεφίρ. Υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν μεταλλικό νερό. Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την καλοκαιρινή σούπα ορού γάλακτος με μουστάρδα και τζίντζερ.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.:
- - ραπανάκι - 250 g.
- - φρέσκο αγγούρι - 250 g.
- - άπαχο χοιρινό - 400 g
- - μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόνη τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - χόρτα - ένα μάτσο?
- - αλάτι - για γεύση
- - ορός γάλακτος γάλακτος - 2 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας και βράστε μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε. Μαγειρέψτε τις μη αποφλοιωμένες πατάτες και τα αυγά σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τα τελικά αυγά, χωρίστε σε κρόκους και λευκά. Κόβουμε τα ασπράδια των αυγών, τις αποφλοιωμένες πατάτες και το βρασμένο χοιρινό σε κύβους.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε ραπανάκια και αγγούρια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά, κόψτε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τα καθαρά χόρτα. Συλλέξτε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα μεγάλο δοχείο.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε το ντύσιμο. Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε τους βρασμένους κρόκους, προσθέστε μουστάρδα και τζίντζερ σε αυτά, ανακατέψτε. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ορού γάλακτος στη σύνθεση, ανακατέψτε, προσπαθήστε να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο ορό γάλακτος.
Βήμα 4
Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, ανακατέψτε και κρυώστε στο ψυγείο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μαύρο ψωμί.
