Η μουστάρδα είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές φαγητό που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Η μουστάρδα είναι αναμφίβολα υγιής. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για τη χρήση του.
Οφέλη μουστάρδας
Η μουστάρδα είναι ένα ετήσιο αρωματικό βότανο που έχει αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά και ήπια καθαρτικά αποτελέσματα. Οι σπόροι του φυτού ξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη, από την οποία προετοιμάζεται αργότερα το περίφημο καρύκευμα.
Οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν σημαντικές ποσότητες μαγνησίου και καλίου, ψευδαργύρου και σιδήρου, νατρίου και ασβεστίου. Η μουστάρδα περιέχει ένζυμα, αιθέρια έλαια, γλυκοσίδες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, Β, Δ, Ε και φυτικές ίνες.
Χάρη σε αυτό, η τακτική χρήση μουστάρδας μπορεί να μειώσει τη συχνότητα παροξύνσεων στο άσθμα και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Οι σπόροι μουστάρδας βοηθούν στην αύξηση του μετεωρισμού, των ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης και της αγγειακής σκλήρυνσης.
Συνιστάται να τρώτε μουστάρδα μαζί με λιπαρά κρέατα, καθώς επιταχύνει τη διαδικασία πέψης και βοηθά στην αφομοίωση λιπαρών τροφών. Έχει παρατηρηθεί ότι με τη βοήθεια της μουστάρδας είναι δυνατόν να βελτιωθεί η όραση, να μειωθεί η τοξίκωση σε περίπτωση δηλητηρίασης και να εξαλειφθεί ο πονόλαιμος.
Πολύ συχνά, η μουστάρδα χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, προσθέτοντας σκόνη στη σύνθεση των μασκών. Η μουστάρδα κάνει τα μαλλιά γεμάτα και ελαστικά, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και επιταχύνει το μεταβολισμό.
Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε φυτό έχει έναν αριθμό αντενδείξεων. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση μουστάρδας μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία.
Βλάβη μουστάρδας
Πρώτα απ 'όλα, η συνεχής χρήση πικάντικων και αρωματικών καρυκευμάτων στα τρόφιμα απειλεί τη διαταραχή του ύπνου, καθώς αυξάνει τη νευρική διέγερση. Η μουστάρδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με υπερευαισθησία.
Το πικάντικο καρύκευμα μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη στο στομάχι και τα έντερα, καθώς έχει ερεθιστικό αποτέλεσμα, οδηγώντας σε φλεγμονή των βλεννογόνων. Δεν είναι ασυνήθιστο για ένα άτομο που καταναλώνει υπερβολικά μουστάρδα να αναπτύξει έλκη στομάχου ή δωδεκαδακτύλου.
Οι γαστρεντερολογικές ασθένειες αποτελούν αντένδειξη στη χρήση μουστάρδας, σάλτσες με το περιεχόμενο και πιάτα στην προετοιμασία των οποίων χρησιμοποιήθηκε το καρύκευμα. Η μουστάρδα μπορεί εύκολα να προκαλέσει επιδείνωση χρόνιων παθολογιών. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση καρυκευμάτων παρουσία φυματίωσης.
Φυσικά, μια μόνο κατανάλωση περιορισμένης ποσότητας καρυκευμάτων δεν θα οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε την τακτική εισαγωγή μουστάρδας στο μενού παρουσία ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
