Οι αυθεντικές πίτες μουστάρδας με δύο γεμίσματα είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο που θα αγαπήσουν κυριολεκτικά όλοι στο νοικοκυριό.
Συστατικά:
- 50 γραμμάρια ρυζιού.
- 70 g καπνιστό λουκάνικο.
- 150 γραμμάρια champignons
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουτ ξηρή μαγιά;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι μουστάρδας;
- 100 ml ζεστό νερό.
- 2 κουτ Σαχάρα;
- 1 κουτ άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- οποιαδήποτε χόρτα.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε το κόκκινο ρύζι με τρεχούμενο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό (σε αναλογία 1: 2, 5) και βράστε μέχρι να μαλακώσει, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο ρύζι από τη φωτιά και κρυώστε.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και το βάζετε σε ένα φλιτζάνι, μιμείται μια διαφάνεια και κάνοντας μια μικρή κατάθλιψη στη διαφάνεια με τα δάχτυλά σας. Ρίξτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το κουταλάκι του γλυκού σε αυτό το πηγάδι. άλας.
- Ρίχνουμε νερό και λάδι μουστάρδας σε ένα άλλο φλιτζάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε σε ένα μπολ με αλεύρι και μαγιά. Ζυμώστε μια μαλακή και ελαστική ζύμη, καλύψτε την με κάτι και αφήστε το να παραμείνει για ένα τέταρτο της ώρας.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τα αγαπημένα σας χόρτα, κρεμμύδια και μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε καλά. Βάζουμε το κρεμμύδι και τους κύβους μανιταριών σε ζεστό λάδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια σε μια βαθιά πλάκα. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και βραστό ρύζι εκεί. Περάστε τα πάντα με αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε μικρούς κύβους ή μικρές φέτες.
- Χωρίστε το γέμισμα του ρυζιού σε δύο ίσα μέρη. Απλά βάλτε ένα μέρος στην άκρη, και συνδυάστε το δεύτερο μέρος με τους κύβους λουκάνικων και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατέψτε λίγο τη ζύμη και κυλήστε την σε μια μπάλα και διαιρέστε την μπάλα σε 2 ίδια κομμάτια. Τυλίξτε και τα δύο κομμάτια ζύμης σε λεπτά κέικ.
- Βάλτε το γέμισμα ρυζιού στη μία άκρη του πρώτου κέικ, ισοπεδώστε το με ένα κουτάλι και καλύψτε με το δεύτερο άκρο, τσιμπώντας αυτές τις άκρες. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε μια πίτα με τη μορφή μιας μεγάλης πίτας.
- Βάλτε το γέμισμα λουκάνικου στη μία άκρη του δεύτερου φλοιού, ισιώστε το με ένα κουτάλι, καλύψτε με τη ζύμη και σχηματίστε μια πίτα.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί τροφίμων. Βάλτε και τις δύο πίτες σε χαρτί, λιπάνετε τις κορυφές τους με παρασκευασμένο τσάι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πετσέτα και στείλτε το φύλλο ψησίματος με τις πίτες στο φούρνο για 20-25 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
- Μετά από 20-25 λεπτά, σβήστε το φούρνο, λαδώστε τις κορυφές των πιτών με λάδι και αφήστε το να παραμείνει στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις προετοιμασμένες μουστάρδες με ρύζι και καπνιστό λουκάνικο από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, κόψτε και σερβίρετε με ζεστό τσάι.
