Πιστεύεται ότι η σούπα μπιζελιού πρέπει να μαγειρευτεί με καπνιστό κρέας. Αλλά κάθε νοικοκυρά έρχεται με κάτι δικό της και πάντα πειραματίζεται στην κουζίνα. Καπνιστά λουκάνικα τύπου "Hunter" ή "Alpine" είναι επίσης κατάλληλα για μια τέτοια σούπα. Η γεύση είναι τελείως διαφορετική, αλλά το σαγηνευτικό άρωμα από μια τέτοια σούπα μπορεί να αντισταθμίσει την όρεξη σε όλους.
Είναι απαραίτητο
- - σετ κοτόπουλου ή σούπας - 400 g
- - καπνιστά λουκάνικα - 200 g
- - χωρισμένα (αλλά όχι μικρά) μπιζέλια - 1, 5 φλιτζάνια.
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- - Δάφνη;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά τα μπιζέλια και τα γεμίζουμε με κρύο νερό για μερικές ώρες, ώστε να μαγειρεύουν γρηγορότερα κατά το μαγείρεμα. Συνήθως, αυτή η διαδικασία γίνεται με ολόκληρα μπιζέλια. Τα πελεκημένα δεν πρέπει να εμποτιστούν.
Βήμα 2
Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μερίδες και το στέλνουμε να βράσει. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το ζωμό (προαιρετικό). Αυτό γίνεται για να του δοθεί διαφάνεια, αλλά στη σούπα μπιζελιού θα εξακολουθεί να είναι αόρατο.
Βήμα 3
Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους, κρεμμύδια - σε μεσαίου μεγέθους μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τα μπιζέλια στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν όλα τα συστατικά.
Βήμα 4
Ταυτόχρονα, κόψτε τα λουκάνικα σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή χρυσή κρούστα. Δεδομένου ότι τα λουκάνικα είναι λεπτά, αυτός είναι ο μόνος τρόπος κοπής. Εάν επιλέξετε κανονικό καπνιστό λουκάνικο, κόψτε το σε κύβους ή σε κύβους. Αφού τηγανίσουμε, προσθέτουμε τα λουκάνικα στη σούπα, βάζουμε την πάστα ντομάτας, δάφνη και αφήνουμε να βράσει για άλλα πέντε λεπτά. Καλή όρεξη!
