Τηγανίτες μαγειρεμένες με κιμά από οποιοδήποτε κρέας κατά την κρίση σας μπορούν να γίνουν μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι στο Shrovetide. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος ενός τόσο υπέροχου πιάτου θα διαρκέσει περίπου σαράντα λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- - ωμά αυγά κοτόπουλου (τρία κομμάτια) ·
- - γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ένα λίτρο)
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη (ενάμισι κουταλάκι του γλυκού)
- - κοσκινισμένο αλεύρι σίτου (380 g)
- - κάθε κιμά στο γέμισμα (420 g) ·
- - εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (επτά κουταλιές της σούπας)
- - φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γέμιση (ανάλογα με το γούστο σας).
- - μεγάλα κρεμμύδια (ένα κομμάτι)
- - κοκκώδης μαγιά ταχείας δράσης (ενάμιση κουταλάκι του γλυκού)
- - οποιοδήποτε φυτικό λάδι για γέμιση (τρεις κουταλιές της σούπας)
- - επιτραπέζιο αλάτι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε λίγο γάλα, ρίξτε σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζύμη κοκκοποιημένη εκεί, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας για περίπου είκοσι λεπτά.
Βήμα 2
Μόλις το μείγμα μαγιάς καλυφθεί με ένα πολύ παχύ στρώμα αφρού, πρέπει να το ρίξετε αμέσως σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε, προσθέστε το υπόλοιπο λιπαρού γάλακτος, προσθέστε αλάτι κατά την κρίση σας. Τοποθετήστε το δοχείο με φρεσκομαγειρεμένη ζύμη ζύμης σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος, αφού καλύψετε τα πιάτα με ένα πανί.
Βήμα 3
Μόλις η μάζα ζύμης αρχίσει να φουσκώνει ενεργά, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε ωμά αυγά κοτόπουλου, ανακατεύουμε εντατικά τη ζύμη και την αφήνουμε μόνη για τριάντα λεπτά.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε το τηγάνι, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα μαγειρέματος για να γράψετε την επιφάνειά της με λάδι και, στη συνέχεια, ξεκινήστε τη διαδικασία ψησίματος τηγανιτών από ζύμη ζύμης σε βάση γάλα.
Βήμα 5
Ενώ προετοιμάζονται οι τηγανίτες, δεν πρέπει να χάνετε χρόνο, καθώς μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα πλούσιο γέμισμα για αυτούς. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε κιμά, στη συνέχεια ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέτοντας πιπέρι.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι με πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το βάζετε στο τηγάνι στο οποίο τηγανίζεται ο κιμάς και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος με τακτική ανάδευση. Μόλις είναι έτοιμες όλες οι τηγανίτες μαγιάς, βάλτε το κρέας γεμίζοντας με κρεμμύδια σε ίσες μερίδες και στη συνέχεια διπλώστε όλες τις τηγανίτες ξεχωριστά σε φακέλους και βάλτε σε ένα πιάτο. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε τις τηγανίτες με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή και μετά σερβίρουμε.
