Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το πώς να φτιάχνετε τηγανίτες. Το πιο δημοφιλές γέμισμα για τηγανίτες είναι ο κιμάς. Αποδεικνύονται ταυτόχρονα ικανοποιητικά και νόστιμα. Τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- κιμά και βόειο κρέας - 400 g
- μπαχαρικά για κρέας ή πιπέρι - για γεύση.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι;
- αυγά - 2 τεμ.
- λίτρο γάλακτος
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι;
- σόδα και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, περιμένετε να ζεσταθεί και προσθέστε τον κιμά. Προσθέστε κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε την προκύπτουσα μάζα για 25 λεπτά. Η φωτιά στη σόμπα πρέπει να είναι μέτρια. Προσθέστε χόρτα στο τέλος, ανακατέψτε και μπορείτε να υποθέσετε ότι η γέμιση για κιμά τηγανίτες είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τις τηγανίτες. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε φυτικό λάδι στη μάζα και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα από μια κατσαρόλα. Προσθέστε μαγειρική σόδα, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο απευθείας σε αυτό το δοχείο και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν ελαφριά κρέμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 5
Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι, περιστρέψτε την, διανέμοντας την υγρή μάζα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Η ψημένη τηγανίτα μπορεί να αναστραφεί με ασφάλεια στην άλλη πλευρά.
Βήμα 6
Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες και στοιβάζονται, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να γεμίζετε. Βάλτε τον κιμά που παρασκευάστηκε νωρίτερα στο μισό της τηγανίτας και στη συνέχεια τυλίξτε το απαλά.
