Σας προσφέρουμε ένα εξαιρετικό ορεκτικό γεμισμένων γλουτών μοσχαρίσιου κρέατος ψημένο σε σφολιάτα. Μαγειρεύει αρκετά γρήγορα και ψήνει εξίσου γρήγορα. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες.
Συστατικά:
- 2 γλώσσες μοσχαρίσιων κρεάτων
- 4 λωρίδες σφολιάτας.
- 250 g μανιταριών του δάσους.
- 2 σπανάκι;
- οποιαδήποτε χόρτα?
- οξαλίδα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ρίζες;
- αρωματοπιπέρι;
- φύλλα δάφνης;
- προαιρετικό θυμάρι και δεντρολίβανο.
- 2 πρέζα καρυκεύματα.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαλακό τυρί
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μεταποιημένο τυρί ·
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τις γλώσσες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε τα θυμάρι, δεντρολίβανο, μπαχάρι, αλάτι και δάφνη. Βάλτε όλα αυτά στη σόμπα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Η διαδικασία μαγειρέματος, κατά κανόνα, δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.
- Αφαιρέστε τις τελικές γλώσσες από ζεστό νερό, βυθίστε σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε.
- Μετά από αυτό, κόψτε τρύπες στις γλώσσες και κόψτε λίγο κρέας, ώστε να έχετε ένα είδος βάρκας. Γεμίστε κάθε σκάφος με μείγμα οξαλίδας, βοτάνων, σπανάκι και τυριού.
- Κόβουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια του δάσους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί τροφίμων.
- Ξεπαγώστε τη ζύμη και χωρίστε σε 4 ίσες λωρίδες. Βάλτε δύο λωρίδες σε ένα ταψί και πασπαλίστε με τηγάνισμα μανιταριών.
- Τοποθετήστε τις γεμισμένες γλώσσες του σκάφους πάνω από τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε ξανά με τηγανητά μανιτάρια.
- Συνδυάστε το μαλακό τυρί σε ένα μπολ με ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε την ξινή σάλτσα κρέμας στις γλώσσες πάνω από το πράσινο γέμισμα.
- Καλύψτε κάθε γλώσσα με ένα φύλλο ζύμης, τσιμπώντας τις άκρες. Λιπάνετε τη ζύμη με ξινή κρέμα.
- Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Ψήνουμε τα περιεχόμενα του ταψιού μέχρι να ροδίσουν. Σημειώστε ότι οι χρόνοι ψησίματος είναι κατά προσέγγιση, καθώς κάθε φούρνος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.
- Αφαιρέστε τις προετοιμασμένες γλώσσες μοσχαρίσιου κρέατος από το φούρνο, κρυώστε ελαφρώς και κόψτε σε φέτες (σαν ρολό) Σερβίρετε με βότανα και φρέσκα λαχανικά.
