Ένα από τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια είναι τα μανιτάρια. Σχεδόν παντού, αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται έτοιμα, κονσερβοποιημένα, που δεν μειώνουν τη γεύση, αλλά τα μανιτάρια δεν προκαλούν ιδιαίτερες δυσκολίες στο μαγείρεμα.
Διατροφή σαλάτα με μανιτάρια και μοτσαρέλα
Αυτή η ελαφριά σαλάτα θα είναι ένα υπέροχο σνακ που δεν θα σκοτώσει την όρεξή σας, αλλά θα είναι μια υπέροχη αρχή για κάθε δείπνο. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
-1 κουτί κονσερβοποιημένων μανιταριών
-3 τεμ. ντοματίνια;
-125 γραμμάρια τυρί Μοτσαρέλα
-1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
-1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- ένα μάτσο βασιλικό ·
- αλεσμένο πιπέρι (μαύρο, κόκκινο).
Πρώτα, πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες στα μισά. Εάν αποδειχθούν πολύ σαρκώδεις και «ρέουν», βγάλτε τη μέση. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα μισά πρέπει να απλώνονται σε λαδωμένο χαρτί και να αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Ενώ μαγειρεύονται οι ντομάτες, κόψτε τη μοτσαρέλα σε μεγάλους κύβους. Στραγγίξτε το βάζο champignon. Συνδυάστε μανιτάρια και τυρί. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Αφαιρέστε τις ντομάτες από το φούρνο και ψήστε τις ελαφρά. Βάλτε το τυρί και τα μανιτάρια στις πλάκες, διανείμετε προσεκτικά τις ντομάτες στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι (κατά προτίμηση από έναν μύλο, οι κόκκοι είναι μεγαλύτεροι και ταιριάζουν πιο όμορφα), ρίχνουμε με μια σάλτσα λάδι και χυμό λεμονιού. Για να το ολοκληρώσετε, διακοσμήστε τη σύνθεση με φύλλα βασιλικού - και η σαλάτα σας είναι έτοιμη.
Ναπολιτάνικη σαλάτα
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλάτα ή κυρίως πιάτο. Θα χρειαστείτε:
- 300 g ζυμαρικά (με φτερά, κατά προτίμηση ιταλικά, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες> 10).
- 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μανιταριών ή 300 γραμμάρια φρέσκα
- 300 g κουνουπιδιού.
- 150 γραμμάρια τυριού.
- 10 κομμάτια. ελιές
-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο ξύδι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα;
- 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- ένα μάτσο χόρτα
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Κατ 'αρχάς, βράστε τα ζυμαρικά και το κουνουπίδι, εάν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, στη συνέχεια τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο, ελαφρά αλατισμένα.
Ενώ τα κύρια συστατικά μαγειρεύουν, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα. Χτυπάμε καλά τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα. Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τα χόρτα και ανακατεύουμε με τον όγκο.
Συνδυάστε τα τελικά ζυμαρικά με κουνουπίδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και τριμμένο τυρί. Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, χύνοντας γενναιόδωρα σάλτσα σε κάθε μερίδα.
Ως επιλογή για τον ασθενή, τα ζυμαρικά και η σάλτσα μπορούν να αναμιχθούν, αφήνοντας για μερικές ώρες να κρυώσουν και να μουλιάσουν. Σερβίρετε ως κρύα ορεκτικά σαλάτα αφού γαρνίρετε μερίδες με φρέσκα βότανα.
