Το καλοκαίρι, όταν τα μανιτάρια είναι άφθονα, προκύπτει ένα ερώτημα: πώς να τα μαγειρέψετε; Chanterelles σε ξινή κρέμα - αυτή είναι μια πολύ γνωστή ιστορία για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θέλετε κάτι νέο. Το καλοκαίρι, μεγάλες ομάδες φίλων μαζεύονται όλο και πιο συχνά και γι 'αυτό θέλω να εκπλήξω όλους. Τι γίνεται αν φτιάξετε ένα μανιτάρι στιφάδο με ζαμπόν και τυρί; Το γκουρμέ πιάτο θα προσελκύσει όλους.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια,
- 250γρ ζαμπόν
- 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
- 8 αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- ένα μάτσο μαϊντανό
- άλας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
Βήμα 2
Κόψτε τα σε φέτες.
Βήμα 3
Πάρτε το ζαμπόν και κόψτε το σε λωρίδες.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Όταν τεμαχίζετε τα κρεμμύδια, η λεπίδα μαχαιριού πρέπει να υγραίνεται περιοδικά σε κρύο νερό. Τότε τα μάτια σας δεν θα ανταποκριθούν στο τόξο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε μανιτάρια, ζαμπόν και κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα, τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
Βήμα 7
Χωρίστε το προκύπτον στιφάδο σε κασσίτερους σουφλέ. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε μερίδας και στείλτε ένα αυγό εκεί.
Βήμα 8
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 9
Πάρτε το τυρί και τρίψτε το σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους. Πασπαλίζουμε το στιφάδο με τριμμένο τυρί.
Βήμα 10
Ψήνουμε το στιφάδο στο φούρνο για δέκα λεπτά.
Βήμα 11
Το στιφάδο πρέπει να σερβίρεται ζεστό και απευθείας στα κουτιά. Επάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
