Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μανιτάρια. Το τουρσί θεωρείται ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος μανιταριών. Φυσικά, δεν μπορούμε να πούμε ότι τα αλατισμένα μανιτάρια δεν έχουν γεύση, αλλά τα τηγανητά μανιτάρια έχουν πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
Πώς μπορείτε να γεμίσετε γρήγορα και νόστιμα μανιτάρια με ελάχιστη προσπάθεια;
Χαρακτηριστικά του μαγείρεμα καπάκια γάλακτος σαφράν
Για να κάνετε τα μανιτάρια πραγματικά νόστιμα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.
- Από τη δομή τους, τα μανιτάρια έχουν ένα ακανόνιστο σχήμα καπακιού. Στους φυματισμούς και στις κοιλότητες του μανιταριού, συχνά συσσωρεύονται βρωμιά και γρασίδι, οπότε είναι πολύ σημαντικό να ξεπλένετε καλά τα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να το κάνετε με οδοντόβουρτσα.
- Τα μανιτάρια πρέπει να τακτοποιούνται προσεκτικά πριν από το πλύσιμο, καθώς είναι πολύ συχνά σκουλήκια.
- Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μανιτάρια. Ορισμένες συνταγές αποκλείουν αυτό το βήμα επεξεργασίας. Ωστόσο, για να αποφύγετε την είσοδο ψευδών μανιταριών, είναι καλύτερα να βράσετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για να προστατευτείτε.
- Όταν τηγανίζετε μανιτάρια, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καπάκι, καθώς τα μανιτάρια μπορεί να είναι πολύ βραστά και άμορφα.
Κλασικά τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια
Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια - 0,5 κιλά
- 3-4 κεφάλια κρεμμυδιών
- ηλιέλαιο - 40 ml.
- αλάτι πιπέρι.
- Η βαθμιαία προετοιμασία του πιάτου πρέπει να ξεκινήσει με την επεξεργασία των μανιταριών. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται από συντρίμμια.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλους κύβους και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
- Στραγγίξτε το νερό από τα μανιτάρια και τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι για 10 λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε στα μανιτάρια. Μείγμα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Κλείστε το καπάκι για 5 λεπτά και αφήστε το να μεγαλώσει. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Η γεύση των μανιταριών θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα αν αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια με φρέσκα πράσινα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ένα γαρίφαλο σκόρδου.
Πατάτες με τηγανητά μανιτάρια
Μια εύκολη και ταυτόχρονα παράλογα νόστιμη συνταγή είναι στη δύναμη ακόμη και ενός αρχάριου μάγειρα. Για ένα επιτυχημένο πιάτο πρέπει να πάρετε:
- φρέσκα μανιτάρια - 700 g;
- νεαρές πατάτες - 500 g
- 2-3 μεγάλα κρεμμύδια.
- αλάτι πιπέρι.
- Η συνταγή βήμα προς βήμα ξεκινά με την επεξεργασία μανιταριών. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε και να βράσετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό.
- Στραγγίστε το νερό και αφήστε τα μανιτάρια να ξεκουραστούν.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μακριά μπαστούνια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε μαζί με πατάτες.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
- Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα και πράσινα κρεμμύδια, έτσι τα μανιτάρια θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.
Τηγανητά μανιτάρια "Καπέλο"
Το όνομα του πιάτου προτείνει το ψήσιμο μόνο καλύμματα μανιταριών. Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μεγάλα μανιτάρια, κατά προτίμηση με ολόκληρο καπάκι - 500 g.
- ηλιέλαιο - 40 ml.
- 2-3 μεσαία κρεμμύδια;
- αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι πιπέρι;
- χόρτα για διακόσμηση.
- Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται από βρωμιά και γρασίδι. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Διαχωρίστε τα καπάκια από τα μανιτάρια.
- Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με αλάτι και πιπέρι.
- Βυθίστε τα μανιτάρια στο μείγμα αλευριού και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να τραγανιστεί.
- Καλύψτε τα μανιτάρια και αφήστε τα να μαγειρέψουν.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ξεχωριστά και το βάζουμε ως γαρνιτούρα για τα μανιτάρια.
- Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Καρυκεύστε τα μανιτάρια με βότανα.
Μια απλή σπιτική συνταγή θα σας βοηθήσει να σερβίρετε όμορφα μανιτάρια και η γεύση και το άρωμα της καμήλας θα θυμάστε για πολύ καιρό.
Τηγανητά μανιτάρια σε λάδι
Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να νιώσετε τη γεύση των φρέσκων μανιταριών το χειμώνα. Και, ευτυχώς, υπάρχει μια συνταγή που θα σας βοηθήσει να πραγματοποιήσετε την επιθυμία σας να γίνει πραγματικότητα.
Για να μαγειρέψετε τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν σε λάδι, χρειάζεστε:
- φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό
- ηλιέλαιο - 200 ml.
- αλάτι πιπέρι.
- Τα προ-αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια πρέπει να τεμαχίζονται σε μεγάλα κομμάτια και να βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και προσθέστε άφθονο λάδι. Τηγανίζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, τα μανιτάρια πρέπει να αρωματίζονται με αλάτι και πιπέρι.
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
- Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια σε βάζα και ρίξτε το λάδι, στο οποίο τηγανίστηκαν μέχρι το καπάκι. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα τέχνασμα - πριν ρίχνουν λάδι στα μανιτάρια, αναμιγνύουν λάδι με επιτραπέζιο ξύδι σε ίσες αναλογίες. Μια τέτοια απόχρωση θα βοηθήσει στη διατήρηση των μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Έχοντας εξετάσει πολλές δημοφιλείς συνταγές, ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί - είναι χαρά να μαγειρεύω μανιτάρια. Τα μανιτάρια προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί πολλές συνταγές.
Οι Ryzhiks σερβίρονται καλύτερα. Ως συνοδευτικό για μανιτάρια, οι πατάτες και το ρύζι είναι τέλεια. Μην αλατίζετε πολύ το πιάτο, καθώς τα μανιτάρια μπορούν να απορροφήσουν αλάτι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα.
