Το Shish kebab δεν είναι μόνο φαγητό, αλλά και μια ευκαιρία να συναντηθούμε όλοι μαζί στο καλό σκάψιμο και να περάσουμε υπέροχα στη φύση. Και πώς σας αρέσει η ιδέα να εκπλήξετε τους φίλους σας με μια δημιουργική προσέγγιση και να μαγειρέψετε ένα κεμπάπ όχι από κρέας, αλλά από μελιτζάνα; Πιστέψτε με, μια τέτοια παράσταση είναι μερικές φορές εκατό φορές πιο ενδιαφέρουσα από την κλασική!
Ιδανική επιλογή για κεμπάπ λαχανικών
Το Shish kebab είναι καλό σε οποιαδήποτε έκδοση - είτε κλασικό είτε ενδιαφέρον. Εάν έχετε δοκιμάσει χίλιες και μία συνταγές και νομίζετε ότι γνωρίζετε τα πάντα για αυτό και ακόμη λίγο περισσότερο, μην βιαστείτε να καταλήξετε σε συμπεράσματα. Το λαχανικό κεμπάπ θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας και μερικές φορές το συμπληρώνει αρμονικά. Από την ποικιλία των λαχανικών, είναι καλύτερο να λαμβάνετε μελιτζάνα ως βάση.
Πρώτον, είναι μάλλον «σαρκώδη» στη δομή τους. Δεύτερον, είναι πολύ ικανοποιητικά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι χορτοφάγοι τους αγαπούν τόσο πολύ. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, "κάποτε" αντιμετωπίζουν το αίσθημα της πείνας. Τρίτον, θα συνδυάζονται με κρέας με τον πιο οργανικό τρόπο. Και το τελευταίο βαρύ επιχείρημα που ουρλιάζει υπέρ τους: η μελιτζάνα είναι η επιλογή όλων των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Το τελευταίο βοηθά ένα άτομο να παρατείνει τη νεότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να φαίνεται χαρούμενο και ενεργητικό σε οποιαδήποτε ηλικία.
Για να χρωματίσετε τη γαστρονομική κουμπαρά σας, οι συνταγές μελιτζάνας κεμπάπ θα είναι φωτεινές και ενδιαφέρουσες! Κάτω με βαρετές γκρι συνταγές, αφήστε το ουράνιο τόξο των γεύσεων και της δημιουργικότητας να παραμείνει.
Ιδιαίτερα νόστιμο κεμπάπ με αυθεντική μαρινάδα
Για ένα μελλοντικό γαστρονομικό αριστούργημα, πρέπει να οπλιστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:
- μεγάλη μελιτζάνα
- ένα κουταλάκι του γλυκού: ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, υγρό μέλι λουλουδιών.
- θυμάρι - μια κουταλιά της σούπας
- πιπεριές τσίλι, κομμένες σε κομμάτια.
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας.
Πλύνετε και στεγνώστε τη μελιτζάνα. Κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια και χωρίζουμε κάθε μέρος σε 4. Βάζουμε τα κομμάτια λαχανικών σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Πάρτε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό. Μετά από μισή ώρα, στραγγίξτε το νερό από τη μελιτζάνα και στεγνώστε τις σφήνες σε μια πετσέτα. Το αποκορύφωμα είναι πολύ κοντά. Για να μαγειρέψετε ένα κεμπάπ με κάρβουνο, χρειάζεστε σουβλάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σίδηρο, όπως το κρέας. Ή ξύλινα. Αλλά το τελευταίο πρέπει πρώτα να εμποτιστεί σε ζεστό νερό για 30 λεπτά, ώστε να μην καίγονται.
Πριν προχωρήσετε απευθείας στο τηγάνισμα, απλώστε τα κεμπάπ με μαρινάδα σε όλες τις πλευρές και αφήστε να ξαπλώσει για μια ώρα, μουλιάστε. Τώρα σχάρα τη μελιτζάνα για είκοσι λεπτά. Βόιλα! Ολοκληρώθηκε. Σερβίρετε με ένα πιάτο ή κρέας. Καλή όρεξη!
Μελιτζάνα shashlik με μπέικον
Η ακόλουθη συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους τους λάτρεις του λαρδιού. Εάν απλά κατατάξετε τον εαυτό σας ανάμεσα στις τάξεις τους, τότε είστε ευπρόσδεκτοι. Το ορεκτικό θα αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ χαριτωμένο, αλλά φανταστικά νόστιμο. Αφού το δοκιμάσατε μία φορά, δεν θα μπορείτε πλέον να συγχέετε αυτήν τη γεύση με οτιδήποτε άλλο. Έτσι, αν είστε πρόθυμοι να θυσιάσετε αναζητά γεύση, πηγαίνετε για αυτό. Πιστέψτε με, σε μια ανδρική εταιρεία θα κάνετε μια βουτιά. Μπάνιο, πάρτι, ψάρεμα - αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε εκδήλωση.
Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια λαρδιού.
- 4 κομμάτια μελιτζάνας.
Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε σε ίσα στρογγυλά κομμάτια πάχους περίπου ενός εκατοστού και μισού. Χωρίστε επίσης το μπέικον σε κομμάτια. Συνιστάται να το κόβετε χοντρό, μπορείτε να το δώσετε σε σχήμα κύβων. Τώρα χτυπήστε όλα τα κενά στα σουβλάκια ένα προς ένα, το ένα μετά το άλλο. Πρώτα, μια φέτα μελιτζάνας, ακολουθούμενη από έναν κύβο μπέικον και ούτω καθεξής μέχρι το πικρό τέλος. Τοποθετήστε τα κομμάτια σφιχτά το ένα στο άλλο έτσι ώστε να αγγίζουν και να ανταλλάσσουν γεύση και άρωμα. Σε αυτήν τη φόρμα, μπορείτε να στείλετε σουβλάκια στα κάρβουνα. Απλά κοιτάξτε ότι τα χοιρίδια είναι μεσαία ή αδύναμα, αλλιώς δεν θα έχετε χρόνο να κοιτάξετε πίσω καθώς το πανέμορφο σνακ μετατρέπεται σε τζάκι.
Ψήνουμε τη λιχουδιά για μισή ώρα και μετά σερβίρουμε. Όχι πολύ ελκυστικό, αλλά ταυτόχρονα είναι εκπληκτικά νόστιμα κεμπάπ. Και προσπαθήστε να μην τα καταπιείτε με τα σουβλάκια!
Ενδιαφέρουσα χειμερινή προετοιμασία
Γνωρίζατε ότι τα κεμπάπ μελιτζάνας μπορούν να εξεταστούν στο μέλλον; Έχετε δοκιμάσει ποτέ μια προετοιμασία μπάρμπεκιου; Αλλά μάταια! Ξέρετε πόσο ωραίο είναι το χειμώνα να χαλαρώνετε το καλοκαίρι και να βυθίζετε τις ζεστές μέρες; Αλλά για να βυθιστείτε σε κάτι, πρέπει πρώτα να το μαγειρέψετε. Πηγαίνετε λοιπόν στο κατάστημα για να ψωνίσετε. Και φέρτε από εκεί:
- δύο μελιτζάνες
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
- ηλιέλαιο - 100 γραμμάρια.
- καρύκευμα για μπάρμπεκιου
- Ξίδι 9% (θα χρειαστείτε περίπου 15 γραμμάρια)
- μισό λίτρο νερού για τη μαρινάδα.
Κόψτε τις μελιτζάνες σε επιμήκη κομμάτια και στη συνέχεια στα μισά. Θα πρέπει να μοιάζουν με μπαστούνια.
Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε εγκάρδια και τα αφήνουμε για 40 λεπτά. Έτσι, θα σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα - απαλλαγείτε από τα πικρά λαχανικά και ταυτόχρονα τα αλατίζετε καλά. Στη συνέχεια, θερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε το ηλιέλαιο και τηγανίστε τα ραβδιά και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν ένα βαθύ καφέ χρώμα. Για να το κάνετε πιο ενδιαφέρον, μπορείτε να επιτύχετε τη μέγιστη ομοιότητα με τα κεμπάπ. Όταν τα λαχανικά πάρουν τη σωστή τους μορφή, βγάλτε τα από το ταψί και αφήστε το να ξαπλώσει, περιμένετε την καλύτερη ώρα σας.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε κομμάτια και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κρεμμύδι τηγανιστεί υπέροχα, βγάλτε το και βάλτε το μαζί με τη μελιτζάνα σε ένα βάζο. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Υπάρχουν δύο εύκολοι τρόποι για να το κάνετε αυτό.
Δύο εύκολοι τρόποι αποστείρωσης κουτιών
Το πρώτο είναι σε ένα multicooker. Εάν είστε ο περήφανος ιδιοκτήτης ενός βοηθού κουζίνας, τότε είστε τυχεροί. Η επέμβαση θα πραγματοποιηθεί μέσα σε λίγα λεπτά. Βυθίστε τα πλυμένα βάζα στο multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία "Steam" και αφήστε τα για 15 λεπτά. Τότε βγείτε. Όλα - τα βάζα είναι έτοιμα για περαιτέρω χειρισμούς. Μια πολύ γρήγορη και βολική επιλογή.
Υπάρχει επίσης ένας δεύτερος τρόπος αποστείρωσης - στο φούρνο. Τοποθετήστε τα βάζα με το λαιμό τους κάτω σε μια βάση. Επιλέξτε μια θερμοκρασία 120 βαθμών και αφήστε την για 15-20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, όλα τα μικρόβια και τα βακτήρια θα πεθάνουν και τα βάζα θα είναι έτοιμα για επακόλουθα γαστρονομικά πειράματα. Και οι δύο επιλογές είναι εύχρηστες και πρακτικές. Επιλέξτε ό, τι σας αρέσει περισσότερο. Όταν βάζετε κρεμμύδι και μελιτζάνα σε αποστειρωμένα βάζα, προσπαθήστε να τα τακτοποιήσετε σε στρώσεις, τότε θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Μαρινάδα
Τώρα ήταν η σειρά της μαρινάδας. Το μυστικό της προετοιμασίας του είναι πολύ απλό. Ρίχνουμε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πέντε κουταλιές αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Και όταν διαλύεται το αλάτι, προσθέστε το ξύδι και το καρύκευμα κεμπάπ. Βράζουμε και σιγοβράζουμε τη μαρινάδα για 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, ρίξτε προσεκτικά στα βάζα με τις έτοιμες λιχουδιές. Στη συνέχεια, κλείστε ή περιστρέψτε τα βάζα. Ως τελικό βήμα, καλύψτε το χειμερινό κεμπάπ με ένα παλιό ζεστό κασκόλ, κουβέρτα ή πετσέτα. Και αφήστε το μελλοντικό σνακ για μια μέρα.
Φινίρισμα. Κομφετί, σαμπάνια στο στούντιο - το έκανες! Τα ορεκτικά υγιή και τρυφερά σπιτικά κεμπάπ μελιτζάνας είναι έτοιμα να περιμένουν τον κρύο καιρό να διακοσμήσουν εορταστικά και καθημερινά τραπέζια. Αποθηκεύστε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το χειμώνα. Εάν ζείτε σε μια ιδιωτική κατοικία, τότε στο κελάρι. Και το χειμώνα, προσκαλέστε τους επισκέπτες και εκπλήξτε τους με μια ασυνήθιστη και πρωτότυπη παράσταση των λαχανικών κεμπάπ!
Εδώ είναι όλες οι απλές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ταΐσετε την οικογένειά σας, παρακαλώ τους φίλους σας, και απλώς διαφοροποιήστε τη συνηθισμένη γιορτή με κάτι ενδιαφέρον. Μαγειρέψτε με χαρά και χαρά!
