Το Chorizo είναι μια αλμυρή ποικιλία λουκάνικου χοιρινού κρέατος που είναι πολύ δημοφιλής στην Πορτογαλία, την Ισπανία και τις χώρες της Λατινικής Αμερικής. Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το λουκάνικο προς πώληση εδώ. Το Chorizo και το καλαμάρι κάνουν μια εξαιρετική σαλάτα, που συμπληρώνεται από μια σάλτσα μάνγκο.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 300 ml ελαιόλαδου.
- - 280 g καλαμάρι;
- - 240 γραμμάρια πατάτας.
- - 200 γραμμάρια μάνγκο
- - 160 g κονσέρβες αγκινάρες
- - 120 γραμμάρια σαλάτας
- - 40 g chorizo.
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις πατάτες, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουν. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, κόψτε κάθε πατάτα στο μισό.
Βήμα 2
Πουρέστε τον πολτό μάνγκο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε 280 ml ελαιόλαδο, ανακατέψτε. Η σάλτσα μάνγκο είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το καλαμάρι και κόψτε κάθε κονσέρβα αγκινάρας σε έξι κομμάτια. Κόψτε το chorizo σε λεπτές φέτες. Αλάτι και πιπέρι τις πατάτες, τις αγκινάρες και τα καλαμάρια, αλλά δεν τα ανακατεύουμε ακόμη.
Βήμα 4
Προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τις πατάτες με αγκινάρες, προσθέστε το καλαμάρι μετά από μερικά λεπτά και μετά από ένα λεπτό προσθέστε το λουκάνικο. Αφήστε στη σόμπα για ένα λεπτό, σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη σάλτσα μάνγκο και βούτυρο σε ένα πιάτο, συμπληρώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Σπάστε το μείγμα σαλάτας (καλαμπόκι, ρόκα, ζωφόρο, ραδίκι) πάνω από τη σαλάτα με τα χέρια σας. Η σαλάτα καλαμαριών και chorizo είναι έτοιμη.
