Τα αγγούρια στη Ρωσία περιλαμβάνονται σωστά στη λίστα με τα πιο δημοφιλή λαχανικά. Χαμηλών θερμίδων, νόστιμο, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι πολύ καλά τόσο φρέσκες όσο και σε σαλάτες λαχανικών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μερικοί άνθρωποι συγκομίζουν αγγούρια για μελλοντική χρήση, υποβάλλοντάς τα σε αλάτισμα, πίκλες. Τα τουρσί αγγούρια, δυνατά, τραγανά, είναι πολύ δημοφιλή (επίσης ως ορεκτικό για βότκα). Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Ωστόσο, για ορισμένες ασθένειες, τα τουρσιά δεν πρέπει να καταναλώνονται, από τότε μπορεί να είναι επιβλαβή.
Βήμα 2
Ποια είναι η χρήση τουρσιών; Κατά τη διαδικασία τουρσί αγγουριών, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα: βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Επομένως, η κατανάλωση τουρσιών μπορεί να είναι ευεργετική.
Βήμα 3
Τα αγγούρια (συμπεριλαμβανομένων των τουρσιών) περιέχουν πολλές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη και αντιοξειδωτικές ουσίες που εξουδετερώνουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Επιπλέον, μεταξύ των ιχνοστοιχείων στα οποία είναι πλούσια τα αγγούρια, υπάρχει τόσο σημαντικό όσο το ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, το ιώδιο έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και στην ανθρώπινη μνήμη. Επομένως, τα αγγούρια πρέπει να εισάγονται συνεχώς στη διατροφή.
Βήμα 4
Ωστόσο, λόγω των κλιματολογικών συνθηκών της Ρωσίας, αυτά τα λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και στις πιο θερμές περιοχές για λίγους μόνο μήνες το χρόνο. Το κόστος των εισαγόμενων αγγουριών κατά την περίοδο χειμώνα-άνοιξης είναι πολύ υψηλό και δεν είναι διαθέσιμο σε όλους τους Ρώσους. Και η συγκομιδή αγγουριών για μελλοντική χρήση, μεταξύ άλλων με αλάτι, λύνει αυτό το πρόβλημα.
Βήμα 5
Η άλμη που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα αγγουριών είναι πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες, οπότε μπορεί επίσης να καταναλωθεί (φυσικά, με μέτρο, καθώς η περίσσεια αλατιού είναι επιβλαβής). Τέλος, τα αγγούρια τουρσί είναι ιδανικά για να ξυπνήσουν την όρεξη, προωθώντας έτσι μια πιο ολοκληρωμένη πέψη. Και αυτό είναι καλό για την υγεία σας.
Βήμα 6
Ποιος είναι επιβλαβής για τα τουρσιά; Με όλα τα αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα και οφέλη αυτού του προϊόντος, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αγγούρια τουρσί έχουν επίσης αντενδείξεις. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, χολολιθίαση και νεφρική ανεπάρκεια. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν είναι ανεπιθύμητο για άτομα που πάσχουν από οίδημα (λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αλατιού, η στασιμότητα του υγρού στο σώμα μπορεί να αυξηθεί περαιτέρω). Θα πρέπει να αποφύγετε να εισαγάγετε τα αγγουράκια τουρσί στη διατροφή των μικρών παιδιών, καθώς το επιτραπέζιο αλάτι συμβάλλει στην κατακράτηση νερού στο σώμα.
