Οι πατάτες είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν στο τραπέζι μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Θα σας πω για ένα από αυτά σήμερα. Θα ετοιμάσουμε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο "Κροκέτες πατάτας".
Είναι απαραίτητο
- 5-7 μεσαίες πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- 2 αυγα
- 50 g βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας κράκερ
- 150 g φυτικού ελαίου
- Αλας
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Μαϊντανός
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά τις πατάτες, να ξεφλουδίζετε και να βράζετε, αλλά μαγειρεύετε έτσι ώστε να μην θρυμματίζονται, είναι καλύτερα να αφήσετε λίγο μαγειρεμένο από το υπερβολικά ψημένο. Οι βραστές πατάτες πρέπει να αφαιρεθούν σε ένα πιάτο για να στεγνώσουν λίγο.
Βήμα 2
Τότε πρέπει να τρίψετε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, βάζουμε βούτυρο, μπαχαρικά στις πατάτες, χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους και προσθέτουμε τους κρόκους στη μάζα της πατάτας. Αλέστε τα χόρτα και ρίξτε τα επίσης στην προκύπτουσα μάζα, όλα πρέπει να αναμιχθούν καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, να ανακατέψετε όλα καλά μέχρι να μαλακώσουν και μετά να αρχίσουμε να σχηματίζουμε μπάλες, να τα ψήνουμε σε αλεύρι και να τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, οι διαχωρισμένες πρωτεΐνες πρέπει να κτυπηθούν καλά. Στη συνέχεια, κάνουμε τις ακόλουθες ενέργειες με τις μπάλες μας: πρώτα, βυθίστε τις σε ένα φλιτζάνι με χτυπημένο ασπράδι αυγού, και στη συνέχεια σχολαστικά ψωμί σε ψίχουλα. Μετά το ψωμί, βάζουμε τις κροκέτες μας σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, τα τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα.
Βήμα 4
Το βγάζουμε σε ένα πιάτο, στο κάτω μέρος του οποίου πρέπει να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η περίσσεια λαδιού να απορροφάται και οι κροκέτες να μην είναι λιπαρές. Σερβίρετε κροκέτες ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Μπορούν να παρασκευαστούν με βραστό κρέας ή γέμιση ψαριού. Απλώς τα σερβίρουμε ως έτοιμο ξεχωριστό πιάτο και όχι ως συνοδευτικό.
