Ακόμη και τα παιδιά γνωρίζουν για τα οφέλη των ψαριών, αλλά η προετοιμασία του είναι πολύ περίπλοκο. Αλλά η συνταγή που προτείνεται παρακάτω είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Το Zrazy είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και κατακόκκινο.
Συστατικά:
- 500 γρ φιλέτο ψαριού (λευκά ψάρια)
- 50 g καρβέλι
- Γάλα
- Αυγό
- Τριμμένη φρυγανιά
- Αλας
- Προαιρετικά μπαχαρικά
- Πράσινο μπιζέλι
- Κρεμμύδι
Παρασκευή:
- Για να μαγειρέψουμε το zrazy, χρειαζόμαστε φιλέτα απολύτως οποιουδήποτε λευκού ψαριού, μπορεί να είναι πέρκα, μπακαλιάρος, λούτσος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος κ.λπ. Εάν είναι δύσκολο να βρείτε φρέσκα ή διατηρημένα με απλή ψύξη φιλέτα, τότε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.
- Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να γίνει διαφανές.
- Βράστε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια βυθίστε τα μπιζέλια σε αυτό, δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε. Τα μπιζέλια βράζονται για περίπου 3 λεπτά. Για να μην χάσουν τα μπιζέλια το λαμπερό πράσινο χρώμα τους και να μην σέρνονται, αμέσως μετά το μαγείρεμα πρέπει να διαχέονται με κρύο νερό.
- Ανακατέψτε τα μπιζέλια και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
- Μαγείρεμα κιμά. Όλες οι κρούστες κόβονται από τα κομμάτια του καρβέλι. Σπάστε τον πολτό σε μικρά κομμάτια και γεμίστε τον με γάλα.
- Αφού το φιλέτο ξεπαγώσει τελείως, πρέπει να στεγνώσει με χάρτινη πετσέτα και στις δύο πλευρές. Αυτός ο χειρισμός θα απομακρύνει την περίσσεια νερού. Κάνουμε κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέστε το εμποτισμένο καρβέλι στον κιμά. Έχοντας προηγουμένως συμπιέσει το υπερβολικό γάλα. Περιέχει επίσης ένα αυγό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αναμιγνύουμε. Ο κιμάς είναι έτοιμος.
- Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε λίγο κιμά στην παλάμη του χεριού σας. Σχηματίστε μια τορτίγια. Βάλτε λίγο γέμισμα στο κέντρο και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα κιμά. Τυλίξτε το προκύπτον κόκκο και στις δύο πλευρές σε ψίχουλα.
- Σε ένα πολύ προθερμασμένο τηγάνι, το zrazy τηγανίζεται για περίπου 4 λεπτά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε με καπάκι και περιμένουμε άλλα 5 λεπτά. Το zrazy είναι έτοιμο.
Μπορείτε να σερβίρετε zrazy με οποιοδήποτε πιάτο.
