Το κοτόπουλο με κυδώνι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και χάρη στο σαφράν και το τζίντζερ, ένα αξέχαστο άρωμα ξυπνά την όρεξη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα για πικάντικο. Απαιτούνται ώριμα κυδώνια φρούτα για το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 1 κοτόπουλο
- - 700 γραμμάρια κυδώνι.
- - 4 κρεμμύδια
- - 50 g βούτυρο
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, αλεσμένο τζίντζερ
- - σαφράν, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, ψιλοκόψτε το σε κομμάτια, στεγνώστε, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, τηγανίστε στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα του κοτόπουλου. Κουτάλι τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια. Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό, ψιλοκόψτε χοντρό, στείλτε το σε ένα τηγάνι. Μπορείτε ακόμη και να σκίσετε τα χόρτα με τα χέρια σας. Προσθέστε σαφράν, τζίντζερ και πάπρικα.
Βήμα 3
Ρίξτε σε μια μικρή ποσότητα νερού - θα πρέπει να καλύπτει μόλις το περιεχόμενο των πιάτων. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι για γεύση, κάλυμμα, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το κυδώνι, στεγνώστε. Κόψτε κάθε φρούτο σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα, αφαιρέστε επίσης τους σπόρους, τηγανίστε σε βούτυρο.
Βήμα 5
Προσθέστε κυδώνια σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο και κρεμμύδια, σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
