Το κρέας κοτόπουλου έχει χαμηλές θερμίδες, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, όσο πιο συχνά εμφανίζεται στο μενού σας, τόσο το καλύτερο. Υπάρχουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα κοτόπουλου. Δοκιμάστε το με ροδάκινα και τζίντζερ.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 50 g ρίζας τζίντζερ;
- 4 ροδάκινα
- χυμό ενός λεμονιού
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι άνηθου και σκόνη κάρυ.
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό.
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- μια χούφτα φιστίκια?
- 3 κουταλιές οποιουδήποτε φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, χωρίστε ένα μικρό κομμάτι και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη, κόψτε τα υπόλοιπα σε λωρίδες. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό και το κόλιαντρο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα. Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού. Πλύνετε και τρίψτε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρέστε το φιλέτο από τα οστά και κόψτε σε κύβους. Αλέθουμε δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους άνηθου σε γουδί. Πλύνετε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τους σπόρους και μετά κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη μαρινάδα για το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο, σκόνη κάρυ, αλάτι και τριμμένη ρίζα τζίντζερ. Διπλώστε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μαϊντανό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή καπάκι και αφήστε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κομμένο τζίντζερ λίγο και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ξεχωριστή πλάκα. Τοποθετήστε τους μαριναρισμένους κύβους φιλέτου κοτόπουλου στο υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίστε για οκτώ έως δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις φέτες ροδάκινου στο κοτόπουλο στο τηγάνι και, ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα φιστίκια, ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα ροδάκινα σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψημένο τζίντζερ και φιστίκια στην κορυφή. Ως συνοδευτικό πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε ψητά λαχανικά: κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες.
