Κοτόπουλο ψημένο με χυμό πορτοκάλι, σκόρδο, μπαχαρικά, πορτοκάλι και τζίντζερ είναι ένα πολύ όμορφο, πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο, το οποίο διακρίνεται από μια ιδιαίτερη τρυφερότητα κρέατος και μια ελαφριά νότες εσπεριδοειδών. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο;
- 1 χούφτα σκόρδο
- 1 μεγάλο πορτοκάλι.
- 1 κουτ τζίντζερ;
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 150 ml χυμό πορτοκαλιού.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- αλατοπίπερο.
Παρασκευή:
- Πάρτε ένα ορθογώνιο ταψί (κατά προτίμηση με ψηλές πλευρές) και το λιπάνετε ελεύθερα με λάδι. Σημειώστε ότι το μέγεθος του καλουπιού πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος του κοτόπουλου ή να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το ίδιο το κοτόπουλο.
- Πλύνετε καλά το πορτοκάλι, κόψτε τους σε χοντρους κύκλους και τοποθετήστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του πιάτου.
- Τρίβουμε το σφάγιο κοτόπουλου από όλες τις πιθανές πλευρές, πρώτα με αλάτι και μετά με πιπέρι.
- Κόψτε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε. Πλύνετε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα καλούπι πάνω από τα πορτοκάλια, έτσι ώστε η πλάτη του να φαίνεται ψηλά.
- Τακτοποιήστε τις φέτες τζίντζερ και σχοινόπρασο στις πλευρές του κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 ξυλάκι κανέλας αν θέλετε. Ρίχνουμε το περιεχόμενο της φόρμας με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο με σκόρδο, πορτοκαλί κύκλους και φέτες τζίντζερ για μισή ώρα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σφάγιο πρέπει να καλύπτεται με τραγανή καφέ κρούστα.
- Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, ρίξτε το περιεχόμενό της με το μεγαλύτερο μέρος του χυμού πορτοκαλιού, σφραγίστε με αλουμινόχαρτο και στείλτε πίσω στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι, ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό πάνω από το κοτόπουλο και ψήστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
- Αφαιρέστε το τελικό κοτόπουλο ψημένο με πορτοκάλια και τζίντζερ από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού και βότανα όπως θέλετε. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα, καθώς και με ή χωρίς το αγαπημένο σας πιάτο. Καλή όρεξη!
