Το Kvass είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό που όχι μόνο αναζωογονείται στη ζέστη, αλλά χρησιμεύει και ως βάση για πολλά πιάτα. Κατά κανόνα, το kvass παρασκευάζεται από αλεύρι ή ψωμί σίκαλης. Αλλά αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, δοκιμάστε να το κάνετε με μαγιά και ραδίκια. Αυτή η παρασκευή θα είναι έτοιμη σε μόλις 6 ώρες. Και επίσης μπορεί να είναι χρήσιμος για την παρασκευή νόστιμων οκρόσκα.
Είναι απαραίτητο
- - κρύο νερό - 5 λίτρα
- - ζάχαρη - 400 g
- - ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι (9 g) ή συμπιεσμένο - 27 g.
- - αλεσμένο κλασικό ραδίκι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. με τσουλήθρα ή χυμό λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - μέντα - μερικά φύλλα (προαιρετικά)
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη, κιχώριο και κιτρικό οξύ (ή φρέσκο χυμό λεμονιού) σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό και ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο μέσο και αφήστε το διάλυμα να βράσει.
Βήμα 3
Αφού βράσει, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι και ψύξτε το μέχρι να ζεσταθεί (35 μοίρες). Τώρα προσθέστε ξηρή μαγιά ή πιεσμένη μαγιά στο διάλυμα, το οποίο πρέπει πρώτα να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια, και ανακατέψτε καλά. Ταυτόχρονα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέντα για να δώσετε στο ποτό μια πιο πλούσια γεύση.
Βήμα 4
Μόλις ολοκληρωθεί η προετοιμασία, καλύψτε το δοχείο με καπάκι, τυλίξτε το με μια κουβέρτα και φυλάξτε το σε ζεστό μέρος για 4 ώρες.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρίξτε το τελικό kvass σε βάζα ή πλαστικά μπουκάλια και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει, μπορεί να σερβιριστεί ή να φτιάξει okroshka από αυτό.
