Το σκουμπρί είναι ένα πολύ υγιές και νόστιμο θαλασσινό ψάρι. Είναι πολύ πλούσιο σε φωσφόρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η μέθοδος αλάτισης δεν διαφέρει από τη γνωστή ρέγγα. Υπάρχουν πολλές αρκετά απλές συνταγές για το πώς να μαζέψετε το σκουμπρί νόστιμα και γρήγορα στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι το ξηρό αλάτι.
- - μαύρο μπαχάρι 5 τεμ,
- - γαρίφαλα 5 τεμ,
- - αλεσμένο κορίανδρο 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- - Δάφνη,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι 5 γρ,
- - στεγνή μουστάρδα στην άκρη ενός μαχαιριού,
- - αλάτι, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - ξίδι 70% -1 κουταλάκι του γλυκού,
- - φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα πτερύγια, κόψτε το κεφάλι, την ουρά. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το δέρμα, αφαιρέστε τα ενδύματα και τα οστά.
Κόψτε το φιλέτο σε διάφορα κομμάτια.
Βήμα 2
Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο και βυθίστε τα κομμάτια φιλέτου και στις δύο πλευρές σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με σμάλτο με φαρδύ πυθμένα. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και φυτικού ελαίου πάνω και αφήστε το κρύο για 72 ώρες.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, βγάλτε τα κομμάτια, αφαιρέστε το υπερβολικό αλάτι και μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να φοβάστε το αλάτι, τα ψάρια θα πάρουν μόνο την απαιτούμενη ποσότητα. Σερβίρετε όμορφα με φύλλα μαρουλιού, τουρσί δαχτυλίδια κρεμμυδιών ή βότανα.
