Η κατασκευή muffins ή muffins φλούδας πορτοκαλιού είναι εύκολη - αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με το κλασικό muffin πορτοκαλιού. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι δεν μπορείτε να πετάξετε φλούδες πορτοκαλιού, αλλά να τις χρησιμοποιήσετε μαζί με πολτό και χυμό. Χάρη στο μυστικό συστατικό, οι κρούστες δεν θα έχουν πικρή γεύση, αλλά θα δώσουν στο επιδόρπιο χρήσιμα αιθέρια έλαια.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεσαίο πορτοκάλι
- - 80 g βούτυρο
- - μισό ποτήρι ζάχαρη
- - 1 αυγό
- - 1,5 g βανιλίνης
- - το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια μικρή κατσαρόλα
- - μεγάλο μπολ
- - μπλέντερ
- - χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ
- - κουτιά ψησίματος
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 βαθμούς. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα για να καλύψετε το κάτω μέρος. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το πορτοκάλι. Πιέστε το χυμό και αφήστε το στην άκρη (θα το προσθέσουμε αργότερα). Ψιλοκόβουμε τις κρούστες και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις κρούστες από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε δροσερό μέρος. (Ο πολτός μπορεί να αφεθεί και στη συνέχεια να προστεθεί στη ζύμη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - η γεύση και η υφή του επιδορπίου δεν θα αλλάξουν).
Βήμα 2
Βάλτε μαλακό βούτυρο και ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το γούστο σας, όσοι έχουν ένα γλυκό δόντι μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν ένα ολόκληρο ποτήρι). Χτυπάμε με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά έως ότου αρχίσει να ελαφρύνει το βούτυρο. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά το μείγμα μέχρι να γίνει χνουδωτό. Προσθέστε βανιλίνη (σκόνη ή ουσία) και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Επιστρέφουμε στο πορτοκάλι. Στραγγίζετε το νερό στο οποίο μαγειρεύονται οι κρούστες. Μεταφέρετε τις κρούστες σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το χυμό πορτοκάλι (και προσθέστε πολτό αν θέλετε). Αλέστε τα πορτοκαλί συστατικά σε πολτό.
Βήμα 4
Προσθέστε χυλό πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, απαλά (κατά προτίμηση με σύρμα) ανακατεύουμε στο αλεύρι. Η ποσότητα αλευριού είναι περίπου - μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι, το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι παχιά και ιξώδης. Χαλαρώστε τη ζύμη - προσθέστε μπέικιν πάουντερ από μια σακούλα ή σόδα που σβήνεται με ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Για muffins, ρίξτε τη ζύμη σε χάρτινα καλούπια (δεν χρειάζεται να τα γράψετε). Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Για ένα κέικ - γράσο το τηγάνι με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
