Το καλοκαίρι είναι η ώρα να φτιάξετε μαρμελάδα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την επιλογή σας και να κάνετε νόστιμη και γλυκιά μαρμελάδα φλούδας πορτοκαλιού.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g πορτοκάλια αγελάδας,
- - 2 ποτήρια νερό,
- - 3 ποτήρια ζάχαρης,
- - ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να πλένετε τα πορτοκάλια και μετά να τα κόβετε σε 4-6 κομμάτια. Αφαιρέστε όλο τον πολτό, απαιτούνται μόνο οι κρούστες. Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να κόψετε τις κρούστες σε λεπτές λωρίδες, πλάτους περίπου 1,5-2 cm. Το εσωτερικό λευκό μέρος των φλοιών πρέπει να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι κουζίνας.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, κάθε λωρίδα πρέπει να στρίβεται σφιχτά σε ρολό και να δένεται σε ένα νήμα, όπως χάντρες, με βελόνα. Στη συνέχεια, το νήμα πρέπει να τραβηχτεί πιο σφιχτά, έτσι ώστε οι μπούκλες να μην ξεκουραστούν.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, οι φλούδες πορτοκαλιού πρέπει να χυθούν με κρύο νερό. Θα πρέπει να εμποτιστεί για 3-4 ημέρες, αλλάζοντας το νερό 4 φορές την ημέρα για να απαλλαγούμε από την πικρία. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί.
Βήμα 5
Ρίξτε νερό και ζάχαρη σε μια άδεια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια βυθίστε τις πορτοκαλί χάντρες στο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά. Ο αφρός μπορεί να σχηματιστεί και πρέπει να αφαιρεθεί. Το σιρόπι πρέπει να βράσει σε μια παχιά σύσταση. Το χρώμα πρέπει να είναι ελαφρύ. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, τα νήματα πρέπει να αφαιρεθούν. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και μοιάζει με ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα.
