Η διάρκεια ζωής της σοκολάτας εξαρτάται από την ποσότητα κακάου, λίπους, συντηρητικών. Τα σπιτικά πλακάκια με πρόσθετα αποθηκεύονται λιγότερο. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για τη μαύρη σοκολάτα.
Κάθε προϊόν, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας, έχει διάρκεια ζωής. Συνήθως τα πλακίδια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα έτος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε ένα ξηρό μέρος όπου η θερμοκρασία είναι περίπου 16-18 μοίρες. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, το βούτυρο αρχίζει να λιώνει και η γεύση της λιχουδιάς αλλάζει. Δεν αξίζει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καθώς οι κρύσταλλοι σακχαρόζης αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια με τη μορφή λευκών κηλίδων.
Ποιες συνθήκες καθορίζουν τη διάρκεια ζωής της σοκολάτας
Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η ποσότητα λίπους και σκόνης κακάου. Όσο περισσότερο λίπος ή βούτυρο κακάο στο μπαρ, τόσο μικρότερη θα είναι η διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, η μαύρη σοκολάτα έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τη λευκή ή τη σοκολάτα γάλακτος. Περιέχει μεγάλη ποσότητα προϊόντων κακάου. Η περιεκτικότητα σε λάδι κυμαίνεται από 33%. Η σκοτεινή εμφάνιση περιέχει 20% προϊόντα κακάου, 40% στερεά.
Ένας άλλος παράγοντας είναι ο τόπος παραγωγής. Εάν η γλυκύτητα προετοιμάζεται στο σπίτι, τότε αξίζει να το φάτε σε ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια της κατασκευής στο εργοστάσιο, προστίθενται διάφορα συστατικά για τη διατήρηση της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μειώστε τη διάρκεια ζωής και τα πρόσθετα:
- αποξηραμένα φρούτα;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- βάφλες
- αφρώδης.
Η τελευταία προϋπόθεση για μακροχρόνια αποθήκευση είναι το περιτύλιγμα. Η σοκολάτα που πωλείται κατά βάρος έχει μικρότερη διάρκεια ζωής. Είναι καλύτερο εάν το φύλλο χρησιμοποιείται ως περιτύλιγμα.
Ημερομηνίες λήξης από διάφορους κατασκευαστές
Συχνά οι περίοδοι αποθήκευσης καθορίζονται από τους ίδιους τους κατασκευαστές. Το Alpen Gold παράγει πλακάκια που πρέπει να καταναλωθούν εντός 9 έως 12 μηνών. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες που παράγονται με αυτό το εμπορικό σήμα παρασκευάζονται με διάφορα πρόσθετα.
"Alenka" - σοκολάτα χωρίς πρόσθετα και οξειδωτικά. Αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 6 μήνες. Η Milka έχει διάρκεια ζωής έως και 12 μήνες, ωστόσο, σύμφωνα με την GOST, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 6 μηνών. Ο όρος αυξάνεται λόγω διαφόρων οξειδωτικών παραγόντων, επιτρέποντας περισσότερο χρόνο για τη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων της λιχουδιάς. Το "Babaevsky" μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός ενός έτους από την ημερομηνία έκδοσής του.
Η μαύρη σοκολάτα έχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αυτή η παράμετρος μπορεί να διαρκέσει έως και 24 μήνες, καθώς το άθροισμα των προϊόντων κακάου μπορεί να είναι έως και 95%.
Συμπερασματικά, σημειώνουμε ότι το σορβικό οξύ χρησιμοποιείται για την αύξηση της διάρκειας ζωής. Είναι ένα συντηρητικό που εμποδίζει την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Η διαδικασία απόκτησής της θα πραγματοποιηθεί με χημικά μέσα. Το συμπλήρωμα βρέθηκε ασφαλές.
