Συμφωνώ ότι κυρίως το μέλι, το οποίο είναι τόσο χρήσιμο για τα κρυολογήματα, το χρησιμοποιούμε το χειμώνα. Αλλά πώς τρώτε ένα βάζο τριών λίτρων σε μία σεζόν; Θα εξαφανιστεί μετά;
Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται κυρίως από το πού αγοράστηκε το μέλι και πώς παρασκευάστηκε. Εάν αγοράσατε ένα βάζο με ένα αυτοκόλλητο σε ένα κατάστημα, τότε θα πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία λήξης. Το GOST ρυθμίζει σαφώς αυτούς τους αριθμούς: από οκτώ μήνες έως ένα χρόνο. Επιτρέπεται η αποθήκευση μελιού σε αεροστεγές δοχείο για δύο χρόνια. Έτσι, εάν ο κατασκευαστής έχει δηλώσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στην ετικέτα, τότε μπορεί να θεωρηθεί άδικο.
Γεύση ή όφελος
Αυτό αφορά τα κρατικά πρότυπα που πρέπει να συμμορφώνονται οι κατασκευαστές. Εάν το μέλι συλλέχθηκε εγκαίρως, και όχι νωρίτερα από την ημερομηνία λήξης, εάν παρασκευάζεται χωρίς περιττά πρόσθετα, τότε το μέλι αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ερασιτέχνες μελισσοκόμοι που εκτρέφουν οι μέλισσες πιστεύουν ότι το μέλι μπορεί να διαρκέσει για πάντα.
Ίσως να είναι έτσι. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και το μέλι υψηλής ποιότητας αρχίζει να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, για το οποίο εκτιμάται τόσο. Εξάλλου, το μέλι βοηθά στον βήχα, χρησιμεύει ως πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύει τη ζωτικότητα του σώματος στο σύνολό του, και εάν ληφθεί πριν τον ύπνο, δρα ως ηρεμιστικό. Ωστόσο, ακόμη και αν οι θεραπευτικές ικανότητες μειώνονται σταδιακά, παραμένει βρώσιμο και νόστιμο.
Μακριά από τον ήλιο
Ωστόσο, συμβαίνει ότι το μέλι μπορεί να αποκτήσει μια ξινή γεύση και να γίνει αφρώδες. Αυτά είναι σαφή σημάδια αλλοίωσης του μελιού. Και ο λόγος για αυτό είναι ακατάλληλη αποθήκευση. Στην κυψέλη, το μέλι δεν χαλάει καθόλου. Ούτε οξυγόνο ούτε μικροοργανισμοί διεισδύουν εκεί. Όταν ανοίγει η κηρήθρα, σπάει. Προκειμένου να αποθηκευτεί όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να το φυλάξετε μακριά από το ηλιακό φως, σε ένα σφραγισμένο δοχείο, με χαμηλή υγρασία και θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από είκοσι βαθμούς. Συνήθως το μέλι αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος όπου δεν είναι πολύ ζεστό. Επίσης, δεν συνιστάται να διατηρείτε το μέλι στο ψυγείο, αν και αυτό δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής του. Το θέμα είναι ότι το κρύο επιταχύνει τη διαδικασία κρυστάλλωσης του μελιού, η οποία είναι αναπόφευκτη. Παρεμπιπτόντως, πολλοί άνθρωποι φοβούνται το κρυσταλλικό μέλι, θεωρώντας ότι είναι κακής ποιότητας. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια φυσική διαδικασία, και εάν το μέλι παραμένει υγρό για αρκετούς μήνες, τότε, αντίθετα, παραποιείται. Η μόνη εξαίρεση είναι το μέλι ακακίας.
