Η κονσερβοποίηση είναι ένας μοναδικός τρόπος για τη διατήρηση φυτικών τροφών, κρέατος ή ψαριού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ένα είδος μαγικού ραβδιού για κάθε νοικοκυρά.
Παρά το γεγονός ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κοστίζουν περισσότερο από παρόμοια φρέσκα προϊόντα, δεν χάνουν τη δημοτικότητα και τη σημασία τους. Ένα βάζο με ψάρι, κρέας στιφάδο ή κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περιποιηθείτε τους απροσδόκητους επισκέπτες με μια αυθεντική σαλάτα, ένα ζεστό πλούσιο πιάτο ή ένα ελαφρύ σνακ. Αλλά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να είναι εξίσου επικίνδυνα με βολικό και νόστιμο. Η ακατάλληλη ή πολύ μεγάλη αποθήκευση των αγαπημένων βάζων οδηγεί στην υποβάθμισή τους και στο σχηματισμό μικροοργανισμών και βακτηρίων που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή.
Πώς και πόσα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν
Οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό έχει μέγιστη διάρκεια ζωής, μετά το οποίο δεν μπορεί να καταναλωθεί. Τα προκατασκευασμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και 3 χρόνια. Στην παραγωγή τους, χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνολογίες και ένας συγκεκριμένος τύπος ασφαλών πρόσθετων και συντηρητικών τροφίμων, τα οποία επεκτείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής και την καταλληλότητά τους. Τα προϊόντα μακροχρόνιας αποθήκευσης αυτού του τύπου περιλαμβάνουν όλους τους τύπους κρέατος, κονσερβοποιημένα ψάρια. Για το στρατιωτικό σύστημα της χώρας, υπάρχει ένα αποθεματικό, το λεγόμενο στρατηγικό, απόθεμα τροφίμων, το οποίο έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής.
Αλλά δεν έχουν όλα τα βιομηχανικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα μεγάλη διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, οι λεγόμενες κονσέρβες είναι κατάλληλες για κατανάλωση μόνο εάν πληρούνται οι απαραίτητες συνθήκες - η θερμοκρασία κατά τη μεταφορά και αποθήκευσή τους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 0 ° C και μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, θα πρέπει να τρώγονται αμέσως.
Τα γλυκά κονσερβοποιημένα τρόφιμα φρούτων απαιτούν επίσης συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης - μια υψηλή θερμοκρασία οδηγεί στο σκοτάδι τους, η εμφάνιση μεταλλικής γεύσης και αλλοίωσης και μια χαμηλή θερμοκρασία οδηγεί σε σάκχαρο.
Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων
Μια ελκυστική ετικέτα και διαφημιστικές επιγραφές σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν αποτελούν ένδειξη της υψηλής ποιότητας και της ασφάλειάς τους. Πριν δώσετε προτίμηση σε ένα ή άλλο είδος παρόμοιου προϊόντος στα ράφια των καταστημάτων, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις ετικέτες και να ελέγξετε τη συσκευασία. Πολλοί αδίστακτοι κατασκευαστές και πωλητές παρακάμπτουν τις ημερομηνίες λήξης και πωλούν επικίνδυνα παλιά κονσερβοποιημένα τρόφιμα με το πρόσχημα του φρέσκου.
Οι αγοραστές θα βρουν φρέσκα κονσερβοποιημένα τρόφιμα υψηλής ποιότητας σε κονσέρβες με επίπεδες επιφάνειες, όχι ζαρωμένα ή χαραγμένα. Η ετικέτα θα πρέπει επίσης να είναι φωτεινή, οι εικόνες και οι επιγραφές σε αυτήν να είναι ευκρινείς και να μην είναι θολές, ευανάγνωστες. Οποιαδήποτε απόκλιση από αυτόν τον χρυσό κανόνα θα πρέπει να προκαλεί δυσπιστία στην ποιότητα του προϊόντος.
Η επιφάνεια δοχείων ή μεταλλικών καπακιών σε γυάλινα δοχεία δεν πρέπει να είναι πρησμένη - αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι πραγματοποιούνται μη αναστρέψιμες διαδικασίες φθοράς μέσα στη συσκευασία και δεν είναι πλέον δυνατή η κατανάλωση τέτοιων κονσερβοποιημένων τροφίμων.
Οι λάτρεις των κονσερβοποιημένων τροφίμων πρέπει να θυμούνται ότι αυτά τα προϊόντα που έχουν λήξει μπορεί να οδηγήσουν όχι μόνο σε δηλητηρίαση, αλλά και σε θάνατο.
