Οι κατσαρόλες είναι οι κάτοχοι της παράδοσης στο μαγείρεμα και το σερβίρισμα. Ακόμη και η Έλενα Μολόχοβιτς στο βιβλίο της "Ένα δώρο σε νεαρές νοικοκυρές" έγραψε ότι "… με τη ρωσική σόμπα που χρειάζεστε … από τα σκεύη για μαγείρεμα σούπες … πότισμα και απλά δοχεία." Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε πήλινα αγγεία;
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσδιορίστε το μέγεθος του δοχείου που χρειάζεστε. Ανάλογα με το μέγεθος, οι πήλινες γλάστρες χωρίζονται σε ένα τμήμα (χωρητικότητας 0, 15-0, 75 λίτρων) και πολλαπλών τμημάτων (με χωρητικότητα από 1 έως 30 λίτρα).
Βήμα 2
Το κύριο χαρακτηριστικό της ποιότητας των πήλινων δοχείων είναι η μηχανική και θερμική αντοχή. Εξαρτάται από το ψήσιμο. Ένα καλά καμένο δοχείο κάνει καθαρό και ηχηρό ήχο, έχει το σωστό σχήμα.
Βήμα 3
Δώστε προσοχή στο πάχος των τοίχων και του πυθμένα. Θα πρέπει να είναι το ίδιο σε όλα τα μέρη του ποτ. Εάν το πάχος του θραύσματος είναι άνιση, ενδέχεται να εμφανιστούν ρωγμές όταν θερμαίνονται.
Βήμα 4
Εξετάστε προσεκτικά ολόκληρο το δοχείο. Μέσα και έξω δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, γρατσουνιές, πρησμένες περιοχές, τσιπ.
Βήμα 5
Τα πήλινα είδη πρέπει να έχουν ομοιόμορφο στρώμα λούστρου, το οποίο μπορεί να είναι χρωματιστό ή άχρωμο. Το λούστρο προστατεύει το πορώδες θραύσμα από τη διείσδυση λιπών, υγρών, αερίων. Κάνει τα πιάτα γυαλιστερά, ανθεκτικά στην υγρασία και καθαρίζονται εύκολα.
Βήμα 6
Όταν αγοράζετε ένα δοχείο για την παρασκευή σούπας, επιλέξτε ένα με στενό λαιμό. Σε αυτήν την περίπτωση, η επιφάνεια εξάτμισης του υγρού μειώνεται.
