Στην κρύα εποχή, τα πιάτα μαγειρεμένα σε γλάστρες εμφανίζονται στο τραπέζι. Διατηρούν ένα ιδιαίτερο άρωμα και πλούσια γεύση. Προσπαθήστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ψητά κρέατα και πατάτες.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό κρέας (βόειο κρέας)
- αρνίσιο κρέας
- χοιρινό);
- 1 κιλό πατάτες
- 3 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 300 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
- 250 g ξινή κρέμα;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- καρυκεύματα για κρέας?
- 3 κουταλιές ηλιέλαιο?
- φρέσκα βότανα;
- Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές ηλιέλαιο. Βάλτε απαλά κομμάτια κρέατος σε ζεστό λάδι και προσθέστε καρυκεύματα. Τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανός. Στη συνέχεια, αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Βήμα 2
Πλύνετε τους κονδύλους της πατάτας σε νερό και ξεφλουδίστε τους. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε σε αλάτι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Κόψτε τα καρότα κατά μήκος σε 4 μέρη και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε μέρος σε κομμάτια μήκους όχι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Αλέστε φρέσκα βότανα πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, βράστε τα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τις γλάστρες. Στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας, βάζετε πρώτα το τηγανητό κρέας, μετά το δαχτυλίδι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα καρότα. Προσθέστε ελαφρά αλάτι. Επάνω με ψιλοκομμένες πατάτες και τηγανητά μανιτάρια. Προσθέστε 3 κουταλιές ξινή κρέμα σε κάθε κατσαρόλα. Γεμίστε με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε βραστό ζεστό νερό πάνω από όλα τα συστατικά έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως όλα τα τρόφιμα.
Βήμα 5
Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στη σχάρα. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 170 βαθμούς για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα δοχεία για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό στις γλάστρες. Καλή όρεξη.
