Το τηγανητό παγωτό είναι μια καταπληκτική και πρωτότυπη λιχουδιά που πάντα απολαμβάνει τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά. Ένα παραδοσιακό κινέζικο επιδόρπιο μαγεύει με την εξαιρετική γεύση και την ασυνήθιστη αντίθεση στη θερμοκρασία.
Η παραγωγή τηγανητού παγωτού στο σπίτι απαιτεί κάποια χειροκίνητη επιδεξιότητα και τη χρήση τροφίμων υψηλής ποιότητας.
Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων, ως κάθε στιγμή μετράει κατά το μαγείρεμα. Έχοντας διστάσει με τη διαδικασία προετοιμασίας της επόμενης μερίδας, μπορείτε να έχετε ένα απογοητευτικό αποτέλεσμα με τη μορφή μάζας γάλακτος.
Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε μια μεγάλη μερίδα (500-900 g) υψηλής ποιότητας παγωτό - ένα παγωτό ταιριάζει καλύτερα, το οποίο περιέχει αρκετή βαριά κρέμα.
Το παγωτό κόβεται σε μικρά δαχτυλίδια ή διαμορφώνεται σε μπάλες, κάτι που είναι προτιμότερο γιατί οι μπάλες κρατούν το σχήμα τους καλύτερα κατά το τηγάνισμα.
Κάθε κομμάτι τοποθετείται σε ξεχωριστή παγωμένη πλάκα και αποστέλλεται στον καταψύκτη για λίγα λεπτά. Ενώ το παγωτό ψύχεται, το ψωμί προετοιμάζεται: οι νιφάδες καρύδας χύνονται σε ξεχωριστά δοχεία, θρυμματισμένα κράκερ και 1-2 αυγά χτυπιούνται σε άλλο μπολ.
Εναλλακτικά, το ψωμί μπορεί να φτιαχτεί από 200 g κορν φλέικς ψιλοκομμένο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στον οποίο προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα και περίπου 80-100 g καρύδας.
Ένα παγωμένο μέρος παγωτού εμβαπτίζεται γρήγορα σε νιφάδες καρύδας, έπειτα βυθίζεται εξίσου γρήγορα σε ένα χτυπημένο αυγό και έπειτα εμβαπτίζεται σε ψίχουλα. Το τελευταίο βήμα - το αυγό και τα κράκερ, επαναλαμβάνονται και πάλι έτσι ώστε να σχηματίζεται πυκνή κρούστα στο παγωτό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Όταν χρησιμοποιείτε ψωμί με κορν φλέικς, η ακολουθία ενεργειών είναι η ίδια: ένα κομμάτι παγωτό τυλίγεται στο ψωμί, βυθίζεται σε ένα χτυπημένο αυγό και τυλίγεται ξανά σε ένα ψίχουλο νιφάδας.
Μετά από αυτό, το παγωτό τοποθετείται και πάλι στον καταψύκτη για 2-3 ώρες. Το καλύτερο αποτέλεσμα όταν προετοιμάζετε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο δίνεται με κατάψυξη κάθε στρώσης κτυπήματος ξεχωριστά. Όταν το κτύπημα σκληραίνει λίγο, έρχεται η πιο κρίσιμη στιγμή: το ψήσιμο.
Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, το άοσμο φυτικό λάδι θερμαίνεται στο σημείο βρασμού. Κατά το τηγάνισμα, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ταυτόχρονα πολλές μερίδες παγωτού - κάθε φέτα πρέπει να τηγανίζεται ξεχωριστά.
Μια μερίδα παγωτού σε κουρκούτι βυθίζεται σε λάδι και τηγανίζεται σε κάθε πλευρά για 15 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, το παγωτό τοποθετείται σε ένα πιάτο που ψύχεται εκ των προτέρων και τοποθετείται στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, το τηγανισμένο παγωτό διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε θα είναι πολύ δύσκολο να δαγκώσετε ή να κόψετε μια φέτα επιδόρπιο με ένα μαχαίρι.
