Τα φουντούκια είναι μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία και βάση για πολλά επιδόρπια. Η λεπτή και αναγνωρίσιμη γεύση του φουντουκιού δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο. Και για να το κάνετε ακόμα πιο λεπτό και φωτεινό, συνιστάται να τηγανίζετε τους φουντούκια πριν φάτε.
Είναι απαραίτητο
-
- καρυοθραύστης;
- τηγάνι;
- ξύλινη σπάτουλα;
- άλας;
- ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν το τηγάνισμα, τα φουντούκια πρέπει να ξεφλουδίζουν. Σπάστε απαλά τα παξιμάδια με λαβίδες ή σφυρί. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τους πυρήνες. Εάν το εσωτερικό του περικοχλίου αποδειχθεί χαλασμένο - έχει σκουραίνει, μουχλιασμένο ή έχει δυσάρεστη οσμή, πετάξτε το.
Βήμα 2
Οι επεξεργασμένοι πυρήνες μπορούν να αφαιρεθούν για να χαλαρώσουν το παχύ καφέ φιλμ. Τοποθετήστε τα φουντούκια σε βαθύ μπολ ή κατσαρόλα και καλύψτε με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύψουν πλήρως τα καρύδια. Βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 7-10 λεπτά, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε το μαλακό φλοιό με τα δάχτυλά σας και ένα μικρό μαχαίρι. Απλώστε τα καρύδια σε μια πετσέτα για να στεγνώσει.
Βήμα 3
Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο κατά τη λεύκανση, ψήστε τα καρύδια μαζί με τα φλοιού. Μετά τη θερμική επεξεργασία, γίνεται εύθραυστο, εύθραυστο και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με το χέρι.
Βήμα 4
Οι ξηροί πυρήνες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Μην προσθέτετε λάδι ή άλλα λίπη. Προθερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο), ρίξτε τα φουντούκια σε αυτό και κλείστε το καπάκι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τα καρύδια κατά καιρούς. Μετά από 5-7 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη θερμότητα και συνεχίστε την επεξεργασία για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στο τηγάνισμα των ξηρών καρπών τόσο εντός όσο και εκτός.
Βήμα 5
Μια άλλη επιλογή επεξεργασίας περιλαμβάνει το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος βοηθά στο να μαγειρέψετε έναν μεγάλο αριθμό ξηρών καρπών με μία κίνηση. Απλώστε ομοιόμορφα τα φουντούκια πάνω στο ταψί. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο. Επεξεργαστείτε τους πυρήνες για περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα καρύδια μερικές φορές με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 6
Μια μικρή μερίδα ξηρών καρπών μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η λιγότερο φωτεινή γεύση των τελικών φουντουκιών. Ωστόσο, σε ορισμένους αρέσει η έλλειψη μιας έντονης «τηγανισμένης» επίγευσης. Απλώστε τους πυρήνες σε μια επίπεδη πλάκα και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψήστε τα φουντούκια για 7-10 λεπτά.
