Ο κύριος σκοπός της σάλτσας μπριζόλας δεν είναι να πνίξει την εξαιρετική γεύση του βοείου κρέατος, αλλά να το συμπληρώσει με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την επίγευση μετά από κάθε μπουκιά που τρώτε.
Είναι απαραίτητο
- - 3 κόκκινα κρεμμύδια
- - 70 ml ελαιόλαδου
- - 150 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 70 γραμμάρια ζάχαρης
- - 10 ml βαλσάμικο ξύδι
- - 50 ml σάλτσα Tabasco
- - 2 μπριζόλες ribeye
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα, να θερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και να προσθέσετε το κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Τότε πρέπει να προσθέσετε λευκό κρασί σε αυτό. Θα δώσει στη σάλτσα μια ελαφριά, φρουτώδη γεύση.
Βήμα 2
Αφού προσθέσετε το κρασί, πρέπει να περιμένετε 2-3 λεπτά και στη συνέχεια να βάλετε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τηγάνι, ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας. βαλσάμικο ξύδι, θα προσθέσει μια ελαφριά γεύση στη σάλτσα. Στο τέλος, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα Tabasco. Τώρα πρέπει να περιμένετε να κρυώσει η σάλτσα.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, η μαρμελάδα πρέπει να μετατραπεί σε λεία σάλτσα και να προχωρήσει στο μαγείρεμα της μπριζόλας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια μπριζόλα με ραβδώσεις σε μια σανίδα κοπής. Στεγνώστε τη μπριζόλα με μια πετσέτα, πιπέρι, αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο ταψί. Κρατήστε το σε υψηλή θερμοκρασία σε κάθε πλευρά για 1 λεπτό και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Η μπριζόλα μαγειρεύεται για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, η μπριζόλα πρέπει να σταλεί στο φούρνο για 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία 185 βαθμών. Ο χυμός κρέατος θα πουληθεί ως λιχουδιά και στη συνέχεια θα είναι δυνατή η λήψη του.
Βήμα 5
Το τελικό πιάτο πρέπει να σερβιριστεί. Κόψτε τη μπριζόλα στη μέση και προσθέστε τη μαρμελάδα κρεμμυδιού.
