Τα τηγανητά φιλέτα ψαριού με σάλτσα κρεμμυδιού θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τους επισκέπτες και την οικογένεια. Το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και η προετοιμασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 2 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - ιππόγλωσσα (φιλέτο) - 400 g
- - κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι
- - βούτυρο - 100 g
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ξηρό λευκό κρασί - 250 ml.
- - σκληρό τυρί - 50 g
- - νερό - 100 ml.
- - αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κρέμα 10% - 50 ml.
- - σχοινόπρασο - 30 g
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξηρό κρασί σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
Βήμα 2
Διαλύουμε το αλεύρι με νερό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, βράζουμε το μείγμα, αλάτι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ψύξτε λίγο και ρίξτε την κρέμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο μείγμα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού με νερό, στεγνώστε, κομμένα σε μερίδες, αλάτι. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα ψάρια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά).
Βήμα 4
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε το φιλέτο ψαριού, ρίξτε πάνω στην προετοιμασμένη σάλτσα. Επάνω με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
