Στο καθημερινό μενού, τα μύδια δεν βρίσκονται συχνά, αλλά αυτά τα θαλασσινά είναι ιδανικά για ένα γιορτινό τραπέζι. Αν σχεδιάζετε μια γιορτή, φροντίστε να συμπεριλάβετε μύδια με σάλτσα κρεμμυδιού στο μενού - το ορεκτικό παρασκευάζεται απλά, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά φρέσκα μύδια σε κελύφη.
- - 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 60 γραμμάρια βουτύρου, κρεμμύδι
- - 40 g κάθε μαϊντανό, κρεμμύδια.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα μύδια σε νεροχύτες. Αν συναντήσετε μύδια με ανοιχτές πόρτες, αφήστε τα στην άκρη - δεν θα λειτουργήσουν για το σνακ μας.
Βήμα 2
Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε, στείλτε τα στο τηγάνι. Κόψτε επίσης τα κρεμμύδια, ανακατέψτε με τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο κρεμμύδι, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Βάζουμε τα μύδια σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί, αλάτι για γεύση. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε τα μύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ανοίξουν τα παντζούρια. Τακτοποιήστε τα μύδια ζωμού και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Μην σερβίρετε μύδια με κλειστά πτερύγια.
Βήμα 4
Σουρώστε καλά το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, ξεφορτώνοντας τα κομμάτια κρεμμυδιού με αυτόν τον τρόπο, θερμάνετε το με το υπόλοιπο βούτυρο. Ρίχνουμε τα έτοιμα μύδια.
Βήμα 5
Μπορούν να σερβιριστούν μύδια με σάλτσα κρεμμυδιού. Σερβίρετε χωριστά φέτες λευκού ψωμιού στη σχάρα ή τοστιέρα με το σνακ σας.
