Τα Linguini είναι μακρά, στενά και επίπεδα ζυμαρικά. Μαγειρεύονται σαν μακαρόνια - χωρίς σπάσιμο. Το Linguini με θαλασσινά είναι μια από τις δημοφιλείς συνταγές για τη δημιουργία "μικρών γλωσσών" - έτσι μεταφράζεται η λέξη "linguini" από τα ιταλικά.
Είναι απαραίτητο
- - κοκτέιλ θαλασσινών - χτένια, γαρίδες, χταπόδια, καλαμάρια
- - 100 γραμμάρια κεράσι
- - 100 g ζυμαρικών - linguini
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - 50 g λευκού κρασιού
- - 200 g ζωμού ψαριού
- - βασιλικός
- - άλας
- - πιπέρι
- - σάλτσα ντομάτας
- - ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις γαρίδες. Κόψτε το χταπόδι σε φέτες. Ξεφλουδίστε το καλαμάρι, κόψτε σε δαχτυλίδια.
Βήμα 2
Κόψτε τα χτένια. Κόψτε το σκόρδο. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά.
Βήμα 3
Βουτήξτε το linguini σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε έως ότου al dente. Δηλαδή, τα ζυμαρικά δεν πρέπει να έχουν χρόνο να βράσουν.
Βήμα 4
Βάζουμε έτοιμα θαλασσινά σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά.
Βήμα 5
Ρίξτε σε λευκό κρασί, εξατμίστε για να αφήσετε την ξινή γεύση. Ρίχνουμε σε ζωμό ψαριού. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Ρίξτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε το linguini στο τηγάνι με τα θαλασσινά και τη σάλτσα. Κόψτε τα φύλλα από το κλαδάκι του βασιλικού.
Βήμα 7
Προσθέστε τις ντομάτες και τα φύλλα βασιλικού στα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά αλλά καλά. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Βήμα 8
Μεταφέρετε τα ζυμαρικά θαλασσινών σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού. Το πιάτο είναι έτοιμο!
