Οι νόστιμες κατσαρόλες είναι ένα ευέλικτο πιάτο για καθημερινά και εορταστικά τραπέζια. Δοκιμάστε την κατσαρόλα πατάτας και μανιταριού. Χρησιμοποιήστε τόσο πουρέ πατάτας όσο και λαχανικά, κομμένα σε πλαστικά και μην αφήσετε το τυρί - σχηματίζει μια ορεκτική χρυσή καστανή κρούστα στην επιφάνεια. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι ακριβώς στο πιάτο - αυτό θα το κάνει να φαίνεται ιδιαίτερα κομψό.
Είναι απαραίτητο
-
- Κατσαρόλα πουρέ πατάτας:
- 700 g πατάτες;
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 150 g τυρί τσένταρ;
- 60 g βούτυρο;
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια.
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 ml ξινή κρέμα.
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Γαλλική κατσαρόλα:
- 500 g πατάτες;
- 250 ml γάλακτος
- 50 g βούτυρο;
- 250 ml κρέμας
- 250 γραμμάρια φρέσκα champignons
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πουρέ πατάτας κατσαρόλα
Εύκολο να φτιάξετε μια πουρέ πατάτας κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε, προσθέστε βούτυρο και ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλα και πολτοποιήστε τις πατάτες, μετατρέποντάς τις σε πουρέ πατάτας. Τρίψτε το ζεστό τυρί και προσθέστε το μισό στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, κόψτε δύο σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια και σιγοβράστε όλα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό. Αλατίστε το μείγμα μανιταριών, προσθέστε φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Λιπάνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του στρογγυλού πυρίμαχου καλουπιού με λάδι. Ρίξτε μια μπάλα από λαδωμένο χαρτί, γεμίστε το με ζεστές πουρέ πατάτας και κόψτε την άκρη. Πιέστε τις πουρέ πατάτας κατά μήκος των άκρων του καλουπιού με τη μορφή περιγράμματος, βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια στο κέντρο. Ρίχνουμε την ξινή κρέμα πάνω τους, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, σχηματίζουμε ένα μονόγραμμα πάνω από πουρέ πατάτας. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Γαλλική κατσαρόλα
Η κατσαρόλα στη γαλλική γεύση, με σκόρδο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Κόβουμε τα σαμπάνια σε λεπτό πλαστικό, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο βούτυρο και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύκλους. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσουν οι φέτες πατάτας.
Βήμα 5
Βράστε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο γάλα. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα, βεβαιωθείτε ότι οι φέτες πατάτας δεν κολλάνε μεταξύ τους. Αφήστε το γάλα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μισή ώρα.
Βήμα 6
Τρίψτε τις πλευρές και το κάτω μέρος του φούρνου με ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδο και βουρτσίζετε με λάδι. Απλώστε τα μανιτάρια, ισιώστε. Τοποθετήστε το μείγμα πατάτας στην κορυφή και καλύψτε τα πάντα με τριμμένη παρμεζάνα. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη σχάρα για 1-2 λεπτά για να ροδίσετε την κατσαρόλα.
