Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι μια υπέροχη απόλαυση που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Ταυτόχρονα, η μαρμελάδα διατηρεί τα περισσότερα από τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο πολτό κολοκύθας (3-4 κιλά)
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη (3, 5 kg) ·
- - σόδα τροφίμων (10 g)
- - Λεμόνι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κολοκύθα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χωρίστε την κολοκύθα σε πολλά μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε σε νερό με μαγειρική σόδα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κολοκύθα από το διάλυμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 2
Πάρτε μια βαθιά λεκάνη, προσθέστε τη μισή ζάχαρη, προσθέστε 270 ml νερό και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το κολοκύνθη κομμένο σε μικρά κομμάτια στο σιρόπι ζάχαρης. Τοποθετήστε τη λεκάνη απαλά σε ένα μεγάλο καυστήρα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι σαν μαρμελάδα.
Βήμα 3
Όταν το μείγμα πυκνωθεί, προσθέστε το υπόλοιπο μισό ζάχαρης στο μπολ και ρίξτε ξανά σε 270 ml νερού. Όταν το χρώμα της μαρμελάδας γίνει σκοτεινό και η συνέπεια πυκνώνει, σβήστε τον καυστήρα και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα για λίγο. Ως αποτέλεσμα, βάλτε το κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα κολοκύθας σε αποστειρωμένα βάζα με όγκο 250-500 g. Κλείστε καλά με τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα. Η μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να αποθηκευτεί τόσο σε κρύο μέρος όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5
Επιπλέον, δοκιμάστε να προσθέσετε τριμμένο λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού στη μαρμελάδα. Έτσι, η προετοιμασία θα αποκτήσει ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών.
