Η κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια είναι εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή, αλλά αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, μπορούμε να πούμε ότι είναι καθολικό.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια βραστές πατάτες
- - 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (champignons, chanterelles, white, μανιτάρια)
- - 100 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 αυγό
- - 2 ωμούς κρόκους αυγών
- - 50 γραμμάρια τυριού.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 150 ml κρέμας
- - λάδι για λίπανση του καλουπιού ·
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε ολόκληρες ή σε κομμάτια σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε το ζωμό και πουρέ τις πουρέ πατάτας, βάζετε 50 γραμμάρια βουτύρου, 2 κρόκους και ανακατεύετε.
Βήμα 2
Προετοιμάστε μανιτάρια για την κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλας.
Βήμα 3
Ξεπαγώστε τα μανιτάρια. Βουρτσίστε ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Τοποθετήστε τις μισές από τις πουρέ πατάτας και ισοπεδώστε. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες. Ανακατέψτε τα ξεπαγμένα μανιτάρια με το δεύτερο μισό των πουρέ πατάτας και βάλτε και στην κατσαρόλα.
Βήμα 4
Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα και το αυγό, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω από την κατσαρόλα πατάτας μανιταριών με αυτή τη σάλτσα. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
