Μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται εύκολο να φτιάξετε μια κατσαρόλα με ζυμαρικά και μανιτάρια. Στην πραγματικότητα, η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται πολύ από το πώς βράζετε τα ζυμαρικά.
Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα ζυμαρικών με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 300 g ζυμαρικών, 300-400 g μανιτάρια, 3-4 αυγά, 100 ml γάλα, 1 μεσαία κεφαλή κρεμμυδιού, ψίχουλα ψωμιού, 100 g σκληρό τυρί, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, πάπρικα, αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα και λίπανση του καλουπιού.
Τα champignons πλένονται σε τρεχούμενο νερό και κόβονται σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα στεγνό τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια προστίθενται στα μανιτάρια και τα συστατικά συνεχίζουν να μαγειρεύουν. Πριν από το τέλος του τηγανίσματος, τα μανιτάρια αλατίζονται και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάπρικα ή κουρκούμη για γεύση.
Δεν είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, καθώς πρέπει να ψηθούν στο φούρνο.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται σε υψηλή φωτιά. Για 100 γραμμάρια ζυμαρικών, πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 1 λίτρο νερού. Εάν βράζετε τα ζυμαρικά σε μικρότερη ποσότητα υγρού, κολλάνε μεταξύ τους.
Βυθίστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό και ανακατέψτε καλά ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο. Μπορείτε να αποφύγετε τη συσσώρευση προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στην κατσαρόλα. Το δοχείο κλείνει με καπάκι για μισό λεπτό. Μόλις βράσει ξανά το νερό, το καπάκι αφαιρείται γρήγορα και η θερμότητα μειώνεται στο μέσο.
Συνιστάται να μαγειρεύετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι για 10-12 λεπτά. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα δοκιμάζοντας ζυμαρικά. Εάν ένα στρώμα mealy είναι καθαρά ορατό στη θέση του τσιμπήματος, τα ζυμαρικά δεν είναι ακόμη έτοιμα. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να μαγειρεύετε το προϊόν, καθώς σε αυτήν την περίπτωση, αντί για ζυμαρικά, θα έχετε μια βραστή κολλώδη μάζα. Τα έτοιμα ζυμαρικά χύνονται σε κόσκινο και πλένονται με καθαρό βραστό νερό. Πριν το ξέπλυμα, συνιστάται να ζεσταίνετε το κόσκινο έτσι ώστε να μην αφαιρεί τη θερμότητα του μαγειρεμένου πιάτου.
Δεν πρέπει να υποτιμάτε την ποιότητα του προϊόντος. Τα εξαιρετικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, ακόμη και με μια άπειρη νοικοκυρά, είναι απίθανο να μετατραπούν σε κουάκερ.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η κατσαρόλα να αφαιρείται εύκολα από το καλούπι. Στο κάτω μέρος του ταψιού, απλώστε τα μισά από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια τοποθετούνται στα ζυμαρικά. Τα μανιτάρια καλύπτονται με ένα στρώμα των υπόλοιπων ζυμαρικών. Χτυπάμε το αυγό του κοτόπουλου με γάλα μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι σε μια αυτοσχέδια σάλτσα.
Ρίξτε ζυμαρικά με σάλτσα, προσπαθώντας να κορεστεί ομοιόμορφα τα συστατικά Εάν η σάλτσα δεν είναι αρκετή, θα πρέπει να ξοδέψετε ένα άλλο αυγό και μισό ποτήρι γάλα για να προετοιμάσετε το πρόσθετο. Το σκληρό τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζεται με ζυμαρικά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C και το φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε μεσαίο επίπεδο. Το ψήσιμο θα συνεχιστεί για περίπου 30 λεπτά.
Λιπάνετε την επιφάνεια της τελικής κατσαρόλας με βούτυρο και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με φρέσκα βότανα. Μια εξαιρετική προσθήκη στην κατσαρόλα ζυμαρικών με μανιτάρια θα είναι μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, τοποθετημένο σε μερίδες.
