Μια εξαιρετική επιλογή για σάντουιτς είναι το πατέ κοτόπουλου, το οποίο είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Είναι τόσο λεπτό και νόστιμο που μπορεί ακόμη και να τοποθετηθεί σε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κοτόπουλου
- - 100 γραμμάρια τυρί κρέμας
- - 60 g βούτυρο
- - 100 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - χόρτα για γεύση
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα φτερά από το σφάγιο του κοτόπουλου, πλύνετε και μαγειρέψτε για να πάρετε ζωμό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό όταν βράζετε. Σουρώστε τον τελικό ζωμό.
Βήμα 2
Πλύνετε το ίδιο το σφάγιο, αλάτι και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του κρέατος, είναι πιο βολικό να ψήνετε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο. Βγάλτε το τελικό κοτόπουλο, κρυώστε και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τραβήξετε το δέρμα.
Βήμα 3
Περάστε το κρέας κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος, κατά προτίμηση 2-3 φορές. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και τυρί κρέμας. Ανακατέψτε, ρίξτε το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε ξανά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Απλώστε το πατέ στα κομμάτια του καρβέλι και τοποθετήστε το πάνω σε ένα κλαδάκι με χόρτα. Θα έχετε σάντουιτς. Ή απλώστε όμορφα το πατέ σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βότανα και βάλτε στο γιορτινό τραπέζι.
