Το πατέ συκωτιού κοτόπουλου που έχει εξαπλωθεί σε τραγανό ψωμί μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ, διαιτητικό και πολύ απλό στην προετοιμασία. Ας φτιάξουμε πατέ συκωτιού κοτόπουλου.
Το πατέ του ήπατος είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία ήπατος εντός 40-50 λεπτών.
Πατέ συκωτιού κοτόπουλου
Θα χρειαστείτε:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- γάλα - 800 ml.
- αλάτι - για γεύση
- μαϊντανός - μερικά κλαδιά?
- κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με την επεξεργασία λαχανικών: ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά κόψτε σε κύβους και λωρίδες.
Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια. Σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά από 5 λεπτά μπορείτε να προσθέσετε το συκώτι κοτόπουλου σε αυτά, μετά από 10 λεπτά ρίξτε γάλα, προσθέστε κόλιανδρο και αλάτι.
Σιγοβράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να παραμείνει πολύ λίγο γάλα.
Ξεπλύνετε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε και μπορεί να προστεθεί στο πατέ κοτόπουλου στο τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε το κοτόπουλο σας με αλάτι (αλάτι εάν είναι απαραίτητο και προσθέστε άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας).
Αφού η μάζα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγο και μετά μεταφέρετέ την σε μπλέντερ και ενεργοποιήστε την για μερικά λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
Το πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι έτοιμο, τώρα μπορεί να μεταφερθεί σε ένα πιάτο ή βάζο και να σταλεί στο ψυγείο για αποθήκευση.
Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια
Το πατέ κοτόπουλου με μανιτάρια είναι επίσης πολύ νόστιμο. Θα χρειαστείτε:
- συκώτι - 500 g
- βούτυρο - 100 g
- κρέμα - 400 ml
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- Ασπρομανίταρα - 300 γρ.
Αρχικά, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τα μανιτάρια: πλένουμε καλά τα μανιτάρια και μετά τα ψιλοκόβουμε λεπτά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λίγο φυτικό λάδι. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το συκώτι του κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα οποία πρέπει να αλατιστούν και προσθέτουμε πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μανιτάρια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Ρίξτε το ταψί με κρέμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ήπατος με ένα πιρούνι: εάν το ήπαρ ζυμώνεται εύκολα, τότε μπορείτε να το βγείτε από το φούρνο.
Αφού το πιάτο σας είναι έτοιμο, τοποθετήστε τα κομμάτια βουτύρου πάνω, αφήστε το συκώτι να κρυώσει, στη συνέχεια κομματιάστε ή χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπλέντερ.
Το πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια είναι εντελώς έτοιμο.
