Το Gazpacho είναι μια παραδοσιακή ισπανική σούπα, που φιλοξενεί την καυτή Ανδαλουσία. Το καλοκαίρι, το gazpacho είναι ένα απαραίτητο πιάτο για κάθε Ισπανό, καθώς αυτή η σούπα σερβίρεται κρύα. Στην κλασική έκδοση, χρησιμοποιούνται μόνο λαχανικά για την προετοιμασία της σούπας, αλλά υπάρχουν επίσης αυθεντικοί τύποι gazpacho, για παράδειγμα, με φράουλες.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4-6 άτομα:
- - ώριμες ντομάτες μεγάλου μεγέθους - 6 τεμάχια.
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι
- - ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί (είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε χθες).
- - φράουλες - 350 g
- - χυμός ντομάτας - 1 ποτήρι
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι
- - ξύσμα μισού λεμονιού.
- - μερικά κλαδάκια βασιλικού και θυμαριού,
- - μια πρέζα ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες: κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού, βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, βγάλτε τις και ρίξτε τις αμέσως με παγωμένο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τους μίσχους από πιπεριές και φράουλες. Καθαρίζουμε τους σπόρους από το πιπέρι, κόβουμε σε κύβους. Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, βυθίστε το σε νερό.
Βήμα 3
Βάλτε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις φράουλες, το συμπιεσμένο ψωμί σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε χυμό ντομάτας, βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μερικά φύλλα βασιλικού. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Προσθέστε μερικά παγάκια (προαιρετικά) και ψιλοκομμένο θυμάρι στο gazpacho, χτυπήστε ξανά και ψύξτε για 2-3 ώρες.
Βήμα 5
Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτα ή ποτήρια, γαρνιρισμένο με ξύσμα λεμονιού, φέτες ντομάτας και φράουλες.
