Το Apple Jam Pie είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση για τα ψημένα προϊόντα με φρέσκα μήλα. Σε σύγκριση με τη μαρμελάδα, η μαρμελάδα έχει μια αρκετά παχιά σύσταση, οπότε δεν ξεχειλίζει κατά την προετοιμασία της πίτας.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μηλόπιτας. Ένα από αυτά είναι μια συνταγή ψησίματος μαρμελάδας μήλου. Αυτό το κέικ αποδεικνύεται ευάερο και τρυφερό και, φυσικά, έχει χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση.
Άλλες δημοφιλείς συνταγές μηλόπιτα περιλαμβάνουν αγγλικό charlotte, French Tart Taten, αυστριακό στρούντελ, πολωνική μηλόπιτα και μηλόπιτα της Marina Tsvetaeva.
Για να φτιάξετε μια πίτα με μαρμελάδα μήλου, θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 50 g βούτυρο, 50 ml φυτικό λάδι, 250 ml γάλα, 150 g μαρμελάδα μήλου, 1 αυγό κοτόπουλου, 10 g ζάχαρη βανίλιας, 10 g ξηρή μαγιά, 1/2 κουτ. άλας.
Η μαρμελάδα είναι ένας μακρινός συγγενής της μαρμελάδας και των κονσερβών. Το μυστικό της διαφοράς του έγκειται στη συνταγή μαγειρέματος: η μαρμελάδα βράζεται με ζάχαρη έως ότου παχιά, συχνά προστίθενται μπαχαρικά σε αυτήν.
Για να φτιάξετε μια μαρμελάδα, προετοιμάστε πρώτα τα συστατικά για τη ζύμη ζύμης. Ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην το βράσετε, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ και προσθέστε ξηρή μαγιά και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην απαιτούμενη ποσότητα. Μετά από περίπου 10 λεπτά, η μαγιά θα αρχίσει να αφρίζει, οπότε προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι της βανίλιας. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο και ρίξτε στο μείγμα ζύμης, ρίξτε επίσης το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στο ίδιο μπολ με ένα λεπτό κόσκινο. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο ελευθερώνει το προϊόν από διάφορες ακαθαρσίες, αλλά επίσης εμπλουτίζει το αλεύρι με οξυγόνο, το οποίο θα επηρεάσει περαιτέρω τη λαμπρότητα του κέικ. Ανακατεύουμε το μείγμα και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη, φροντίζοντας να μην παραμένουν κομμάτια σε αυτό. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με μια πετσέτα τροφίμων και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα ζεστό μέρος, όπως κοντά στη σόμπα ή σε καλοριφέρ. Αυτό είναι απαραίτητο για να αυξηθεί η ζύμη ζύμης.
Μετά από περίπου 1 ώρα, όταν ο όγκος της ζύμης διπλασιαστεί, πάρτε την και διαιρέστε την σε 2 μέρη. Τυλίξτε ένα μέρος σε ένα στρώμα και βάλτε σε ένα ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν. Πιέστε τη ζύμη στη βάση και σχηματίστε μια χαμηλή πλευρά. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα μαρμελάδας μήλου στη βάση, εξομαλύνετε την επιφάνεια με μια κουταλιά της σούπας ή σπάτουλα.
Τυλίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ένα στρώμα και μετά κόψτε το στρώμα σε λωρίδες πάχους 1, 5-2 εκατοστών. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα σταυρωτό σχέδιο στην επιφάνεια του κέικ. Διακοσμήστε το χείλος της πίτας με μια πλεξίδα. Πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου και διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο και βουρτσίζουμε πάνω από τη διακόσμηση της ζύμης. Αφήστε την πίτα να καθίσει για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, ανάψτε το φούρνο στους 180 ° C.
Τοποθετήστε τη μηλόπιτα στο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τον από το φούρνο και κρυώστε.
Η πίτα μαρμελάδας μήλου είναι έτοιμη! Σερβίρετε με ζεστό τσάι, αφού το κόψετε σε μερίδες.
