Όταν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια λευκή ψάρια, δοκιμάστε να το ψήσετε. Αυτά τα ψάρια του ποταμού θα σας αρέσουν και θα τα θυμάστε από τους επισκέπτες, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά γενναιόδωρα και όταν ψήνετε, συνδυάστε με διάφορα λαχανικά και βότανα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- λευκόψαρο - 1 κιλό
- αλάτι για γεύση
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- χόρτα άνηθου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- φιλέτο λευκού ψαριού - 500 γρ.
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- θυμάρι - 2 κουτ.
- champignons - 200 γρ.
- κολοκυθάκια - 200 γρ.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βούτυρο - 50 γρ.
- ψίχουλα ψωμιού - 50 γρ.
- χόρτα μαϊντανού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ξηρό κόκκινο κρασί - 100 γρ.
- Για την τρίτη συνταγή:
- λευκά ψάρια - 1 τεμ.
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- ντομάτα - 1 τεμ.
- λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
- χόρτα άνηθου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε λευκά ψάρια με κρεμμύδια και άνηθο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τις ζυγαριές από ένα ψάρι βάρους περίπου 1 κιλό, το έντερο, ξεπλύνετε και τρίψτε γενναιόδωρα με αλάτι. Κόψτε 2 μεγάλα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος ενός βαθιού ταψιού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας άνηθο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα λευκά ψάρια στην κορυφή χωρίς να τα κόψετε. Για ευκολία, μπορείτε να ρίξετε τα ψάρια σε ένα δαχτυλίδι. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C για 1 ώρα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό με βραστές πατάτες ή ρύζι.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε λευκά ψάρια με κολοκυθάκια και αμπέλια, κόψτε 500 γραμμάρια φιλέτων ψαριών σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και στις δύο πλευρές. Κόψτε 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και την ίδια ποσότητα κολοκυθιών σε μικρές φέτες.
Βήμα 4
Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα ζεστό τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, τηγανίστε τα μανιτάρια στην ίδια ποσότητα λαδιού. Γράσο ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με 50 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού αναμεμιγμένα με 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.
Βήμα 5
Βάλτε τα μισά από τα έτοιμα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια στο κάτω μέρος του καλουπιού και τοποθετήστε τα φιλέτα λευκού ψαριού στην κορυφή. Καλύψτε τα ψάρια με τα υπόλοιπα μανιτάρια και κολοκυθάκια και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από 100 γραμμάρια ξηρού κόκκινου κρασιού. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω σε ένα πιάτο, τοποθετούμε λεπτές φέτες βουτύρου στην κορυφή και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 ° C.
Βήμα 6
Ψήστε λευκά ψάρια με λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε ένα ψάρι, το έντερο και κόψτε κατά μήκος της κοιλιάς από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Αλάτι και πιπέρι στο εσωτερικό. Κόψτε μια ντομάτα και μισό λεμόνι σε λεπτούς κύκλους και, στη συνέχεια, βάλτε τις μέσα στο ψάρι.
Βήμα 7
Βουρτσίστε τα πάντα με 1 κουταλιά της σούπας γαλλική μουστάρδα, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας άνηθο. Μεταφέρετε τα λευκά ψάρια σε λαδωμένο φύλλο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 220C. Τυλίξτε τα ψάρια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 25 λεπτά, στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και καφέ το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.
