Όχι μόνο κοτολέτες, αλλά και ψήγματα μπορούν να γίνουν από κρέας κοτόπουλου. Τραγανά κομμάτια με καυτή σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 4 στήθη κοτόπουλου
- - ένα αυγό;
- - 100 γραμμάρια παρμεζάνας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αποξηραμένη μαντζουράνα.
- - 2/3 st. τριμμένη φρυγανιά;
- - 10 g μαϊντανό
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- - 150 γραμμάρια μαγιονέζας
- - ένα αγγούρι τουρσί
- - 2 κεφάλια κρεμμυδιού.
- - κεφάλι σκόρδου ·
- - 100 g κάπαρη.
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε την παρμεζάνα. Κόψτε το τουρσί αγγούρι (μικρό) σε κύβους. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια. Στεγνώστε και κόψτε τα κάπαρη.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τις φρυγανιές, την παρμεζάνα και τη μαντζουράνα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε το αυγό σε ένα άλλο μπολ.
Βήμα 3
Για να σπάσετε το στήθος κοτόπουλου, τοποθετήστε κάθε στήθος ανάμεσα σε δύο πλαστικά τακάκια και χτυπήστε τα ελαφρά με μια πλάστη. Κόψτε τα επίπεδα κομμάτια σε φέτες.
Βήμα 4
Βουτήξτε τις φέτες πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα ψωμιού. Πρέπει να βουτήξετε σε κράκερ έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα στο κρέας. Τοποθετήστε τις φέτες σε λαδωμένο ταψί και ψύξτε για 30 λεπτά. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι φρυγανιές κολλούν στο κρέας και δεν θρυμματίζονται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό καφέ.
Βήμα 6
Σάλτσα: Συνδυάστε μαγιονέζα, αγγούρι, σχοινόπρασο, θρυμματισμένο σκόρδο και κάπαρη. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
