Τα ψήγματα είναι μικρά ζουμερά κομμάτια στήθους κοτόπουλου ή φιλέτων ψαριών σε μια τραγανή κρούστα. Μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν, να τεμαχιστούν σε σουβλάκια, να γαρνιριστούν και να σερβιριστούν ως αυθεντικό σνακ. Εάν προσθέσετε σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά σε αυτά, τότε θα γίνουν ένα πλήρες πλούσιο πιάτο. Τα ψήγματα τυριών είναι πολύ δημοφιλή. Είναι προετοιμασμένοι απλά, γρήγορα και δουλεύουν υπέροχα ακόμη και από έναν άπειρο μάγειρα. Αυτό το πιάτο μπορεί να εκπλήξει εύκολα τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας.
Είναι απαραίτητο
-
- 400 g στήθος κοτόπουλου;
- 200 g σκληρού τυριού.
- 2 αυγα;
- 100 γρ. Κοσκινισμένο αλεύρι.
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- 20 γραμ. Μαγιονέζα;
- 5 g κοκκώδης μουστάρδα.
- 10 g μέλι
- 10 g νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και κόψτε τα σε λεπτές, επιμήκεις φέτες. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε παγωμένο στήθος, όχι κατεψυγμένο. Πρέπει πάντα να κόβεται σε ολόκληρο το σιτάρι.
Βήμα 2
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Χρησιμοποιήστε μόνο σκληρό τυρί όπως παρμεζάνα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας τυριά σε αυτήν την ποικιλία. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου μείγματος, μπορείτε εύκολα να δώσετε διαφορετικές γεύσεις στα ψήγματα.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά με πιρούνι ή μίξερ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, πιπέρι και αλάτι σε ένα μπολ. Εάν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, τότε πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με το αλάτι. Εάν χρησιμοποιείτε παρμεζάνα, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου. Για πικάντικο, μπορείτε να αρωματίσετε το αλεύρι με κουρκούμη.
Βήμα 5
Βουτήξτε τα κομμάτια του στήθους εναλλάξ σε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τυρί. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να ρίξετε τα ψήγματα σε ψίχουλα ψωμιού σίτου.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμένα κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να τηγανίζονται έως ότου σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα και στη συνέχεια να στραφούν προς την άλλη πλευρά. Το ζεστό φυτικό λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια κρέατος. Με μια παρόμοια μέθοδο μαγειρέματος, αυτό το πιάτο έχει μια κατακόκκινη αρωματική κρούστα και τρυφερό κρέας στο εσωτερικό.
Βήμα 7
Φτιάξτε τη σάλτσα μουστάρδας μελιού. Η γλυκόπικρη γεύση του θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των ψήγματα, κάνοντας αυτό το πιάτο πολύ πιο ζουμερό. Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα, μέλι και νερό σε ένα μπολ. Αντί για κοκκώδη μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη μουστάρδα. Προ-τήξη του ζαχαρωμένου μελιού σε υδατόλουτρο, ώστε να γίνει υγρό. Για να κάνετε τη σάλτσα πιο τρυφερή, ρίξτε λίγο κρέμα σε αυτήν.
Βήμα 8
Τοποθετήστε έτοιμα ψήγματα σε μια πιατέλα, ρίξτε τη σάλτσα, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε ζεστά με γαρνιτούρα λαχανικών.
