Υπάρχουν νόστιμα πιάτα με στήθος κοτόπουλου; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν! Τα ψήγματα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό των φιλέτων στήθους κοτόπουλου που τηγανίζονται σε βούτυρο σε ένα τραγανό ψωμί. Και η συνταγή για την προετοιμασία τους δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη.
Θα χρειαστείτε:
- Φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 500g
- Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια.
- Ψωμί - 5 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 100g;
- Ψήσιμο χαρτιού (θα σας διευκολύνει να τηγανίζετε ψήγματα).
Παρασκευή:
Κόψτε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
Προετοιμάστε το ψωμί.
Ανακατέψτε 2 αυγά κοτόπουλου καλά μέχρι να μαλακώσουν σε ένα βαθύ μπολ, μην χτυπήσετε πάρα πολύ - παίρνετε ένα παγωτό Βάλτε τα κομμάτια φιλέτου σε ένα μπολ με λεζόν και ανακατέψτε τα καλά, κάθε κομμάτι θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με ένα αυγό.
Τοποθετήστε ένα μικρό μέρος των ψωμιών σε ένα επίπεδο πιάτο. Μην ρίχνετε τα πάντα ταυτόχρονα, καθώς στη διαδικασία του ψωμιού ο πάγος θα πέσει στα κράκερ, θα βραχεί και θα μετατραπεί σε κομμάτια. Είναι καλύτερα να προσθέσετε κράκερ καθώς καταναλώνονται.
Επίσης, για τη δική σας ευκολία, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά τσιμπιδάκια, με τα οποία θα πάρετε κομμάτια κοτόπουλου από ένα πιάτο με λεζόν και θα τα πετάξετε σε ένα πιάτο με ψίχουλα ψωμιού - εάν το κάνετε με τα χέρια σας, οι κράκερ θα κολλήστε στα δάχτυλά σας και θα είναι άβολο να δουλέψετε. Ή μπορείτε να αφαιρέσετε το φιλέτο από το lleison με το ένα "υγρό" χέρι και το άλλο "στεγνό" χέρι θα κυλήσει το φιλέτο σε ψίχουλα. Με ένα "ξηρό" χέρι, ρίξτε λίγο κράκερ στην άκρη του φιλέτου και πάρτε το ήδη πασπαλισμένο φιλέτο και τυλίξτε το περαιτέρω. Για κάποιο λόγο, αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί για μένα.
Προετοιμάστε το τηγάνι και το χαρτί ψησίματος.
Απαιτείται χαρτί για να απαλλαγείτε από το πρόβλημα με τις καμένες ψίχουλες, οι οποίες θα χαλάσουν τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου εάν δεν αφαιρεθούν εγκαίρως. Αφού τηγανίσετε την πρώτη παρτίδα ψήγματα, μπορείτε εύκολα να πετάξετε το χαρτί με θρυμματισμό και να αρχίσετε να καίτε ψίχουλα ψωμιού και να βάλετε ένα νέο φύλλο σε ένα καθαρό ταψί.
Κόψτε τους κύκλους από το χαρτί που είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από το κάτω μέρος του τηγανιού στο οποίο θα τηγανίσετε. Χρειάζομαι μόνο δύο για αυτήν την ποσότητα συστατικών, καθώς τηγανίζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βουρτσίζετε τον πυθμένα με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου, μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα σιλικόνης ή μια χαρτοπετσέτα - είναι σημαντικό να υπάρχει πολύ λίγο λάδι. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και πιέστε το καλά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Και ήδη στο φύλλο, ρίξτε το λάδι για τηγάνισμα.
Τώρα ψωμίστε γρήγορα τις φέτες και στείλτε τις στο ζεστό τηγάνι Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λάδι στο τηγάνι κατά το μαγείρεμα. Στο τέλος της περιόδου τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι στα ψήγματα που σας αρέσουν και στις δύο πλευρές.
Βάλτε τα έτοιμα ψήγματα σε ξεχωριστό πιάτο, αντικαταστήστε το χαρτί ψησίματος στο τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το χαρτί και τηγανίστε τη δεύτερη παρτίδα.
Περίοδος:
Τα ψήγματα είναι καλά ως αυτόνομο σνακ ή ως δεύτερο πιάτο με το αγαπημένο σας πιάτο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από κοτομπουκιές είναι μόνο 296 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
