Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια από φιλέτα στήθους κοτόπουλου. Το κρέας είναι νόστιμο και τρυφερό. Δοκιμάστε να φτιάξετε κοτολέτες στήθους κοτόπουλου με τυρί και βότανα για μια υπέροχη γεύση και άρωμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 κρεμμύδι
- 1 πατάτα
- 2 φέτες καρβέλι.
- ένα ποτήρι γάλα;
- 150 g σκληρού τυριού.
- 1 αυγό
- φρέσκα βότανα;
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
- τριμμένη φρυγανιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Φτιάξτε κιμά από αυτό χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπλέντερ. Ο κιμάς που μαγειρεύεται σε μπλέντερ αποδεικνύεται πιο ευάερο και τρυφερό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε 4 κομμάτια. Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε διάφορα κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
Βήμα 3
Πάρτε 2 κομμάτια φραντζόλας χθες, βάλτε τα σε μια βαθιά πλάκα και καλύψτε με ζεστό γάλα. Αφήστε το για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Τρίψτε το σκληρό τυρί ή κόψτε σε ένα μπλέντερ. Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα (άνηθο ή μαϊντανό) κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Προσθέστε κρεμμύδια, πατάτες, κομμάτια ενός καρβέλι εμποτισμένο με γάλα, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά. Προσθέστε ένα αυγό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Για να αποφύγετε την κατάρρευση κατά το τηγάνισμα, χτυπήστε τον κιμά στο τραπέζι αρκετές φορές.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ψίχουλα ψωμιού σε ένα πιατάκι. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια με τα χέρια σας και τυλίξτε σε ψίχουλα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο σε αυτό. Τοποθετήστε απαλά τα μπιφτέκια σε ζεστό λάδι και τηγανίστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε τα μπιφτέκια στην άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα τελειωμένα κοτολέτα σε ένα βαθύ μπολ με καπάκι.
Βήμα 7
Σερβίρετε κοτολέτες με οποιοδήποτε πιάτο - πουρέ πατάτας, λαχανικά, σαλάτα, ρύζι. Καλή όρεξη.
