Τα ψήγματα είναι μικρά κομμάτια κοτόπουλου που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Τα παιδιά τους αγαπούν ιδιαίτερα. Τα ψήγματα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κοτόπουλο, αλλά και από πατάτες, πλιγούρι βρώμης και άλλα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
-
- Τυρί:
- βούτυρο - 120g
- τυρί - 250g
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- Κοτομπουκιές:
- στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό
- γάλα - 150 ml;
- σκληρό τυρί - 100 γραμ.
- αλεύρι - 50 γρ.
- Βρώμη:
- πλιγούρι βρώμης - 100g;
- βούτυρο - 100 γραμ.
- αλεύρι - 1 ποτήρι
- σύκα - 50 γραμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- μπέικιν πάουντερ.
- Ψήγματα πατάτας με σολομό:
- πατάτες - 500g
- βούτυρο - 100 γραμ.
- γάλα - 50 ml;
- κονσέρβες σολομού - 1 κουτί;
- φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τυρί. Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Διαμορφώστε σε μπάλες με ένα κουταλάκι του γλυκού και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και ψήστε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κοτομπουκιές. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, τριμμένο σκληρό τυρί, κόκκινη πάπρικα και μουστάρδα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο γάλα και μετά στο μείγμα τυριών. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 3
Ψήγματα βρώμης. Βράστε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σύκα σε αυτό. Τηγανίζουμε το πλιγούρι βρώμης σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το βούτυρο, τα αυγά και τη βανίλια. Συνδυάστε με αλεύρι και πλιγούρι βρώμης, ζυμώστε μια σκληρή ζύμη. Λιπάνετε τα κουτιά muffin με βούτυρο και απλώστε τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ψήγματα πατάτας με σολομό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και βράστε σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Στραγγίστε το νερό. Πουρέ πατάτες, προσθέστε βούτυρο και ζεστό γάλα. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Πουρέ κονσερβοποιημένο σολομό με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με πουρέ πατάτας. Πλύνετε τα φρέσκα βότανα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα. Πουρές αλατιού και πιπεριού. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, διαμορφώστε σε μπάλες μεγέθους καρυδιού. Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε στη μέση κάθε ψήγματος. Βουτήξτε σε ψίχουλα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
