Ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό χορτοφαγικό πιάτο, όπως το μανιτάρι και η μελιτζάνα julienne θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους καταναλωτές κρέατος. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε φέτες μανιταριών και μελιτζάνας ψημένης σε κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 250 γραμμάρια champignons
- - 1 ποτήρι κρέμα
- - 1 μελιτζάνα
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- - φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε σε λεπτές λωρίδες χωρίς να ξεφλουδίσετε εάν είναι αρκετά μαλακές. Πάρτε φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να κάνετε αμπέλια, αν είναι μεγάλα, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε τα γαρίφαλα μέσω της πρέσας σκόρδου. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα (όχι περισσότερο από 5 λεπτά). Μετά από αυτό, τηγανίστε τα μανιτάρια ξεχωριστά σε υψηλή φωτιά, ώστε να μην έχουν χρόνο να δώσουν χυμό. Ανακατέψτε αμέσως με μελιτζάνα.
Βήμα 3
Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέστε το συμπιεσμένο σκόρδο στο τέλος, τηγανίστε μαζί για άλλο 1 λεπτό μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια σκόρδου στα μανιτάρια μελιτζάνας.
Βήμα 4
Περίοδος με πιπέρι, αλάτι και μελιτζάνα με μανιτάρια σε ένα ταψί ή τοποθετήστε τα σε πήλινα δοχεία, αν τα έχετε. Μπορεί να τακτοποιηθεί σε κατασκευαστές κοκκοτ με μερίδες - θα είναι βολικό να σερβίρεται.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την κρέμα, πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο πάνω για να προσθέσουμε γεύση. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τυρί για μια κρούστα τυριού. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε τη μανιτάρια και τη μελιτζάνα για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών (προθερμάνετε το φούρνο στο καθορισμένο σημάδι εκ των προτέρων). Σερβίρετε το ζελέ ζεστό.
